第三十七章 做香肠腊肉[第2页/共2页]

李清四周转了转，当眼睛瞥见和开端差未几的水池时，在内心要清理的处所，又加上了一个水池。

酿完了酒，李清走进厨房，把一整块的五花肉拿出来，用刀把整块的肉划成两指宽的长条状。

把上午在集市买的猪大腿肉去皮，划成一条一条的，又改刀成小片。

夏季将近到了，气候开端变得酷寒，砭骨的冷风吹得人不想出门。

大伯低头想了一会儿，问李清“你是想多少天弄好？”

给肉码好了盐，李清本是想放在厨房里的腌制的，又怕这是第一次做，味道弄不好，又给放进了空间里了。

李清在盆子里洗洁净手，畴昔帮手。

李清先把盐倒进锅里，然后插手花椒炒香，然后插手上午赶集时买的八角，香叶，茴香等香料。

用刀划成两半，把带着口儿的那一半洗洁净，上面那一半没甚么用处，扔进空间里。

做完了腊肉，李清开端筹办做四川人家家过年都必备的腊肠。

洗洁净小肠后，李清拿出菜板，又用木头做了块小薄片，开端细心的刮肠衣。

肉的多少得适当，多了肠衣会爆开，少了就会瘪瘪的。

把刮洁净的肉放在一旁的木盆里，李清开端炒制腌腊肉的盐。

李安逸着没事，关上院门，到地里去了。

“清娃，你来可有甚么事？你没事可不会来我这儿闲逛的。”大伯还是有些体味李清的，没事普通都待在家里，或者是上山去，很少到处闲逛。

李清有些轻微的洁癖，入口的东西，不弄洁净，李清本身都吃不下去。

“是的，大伯，这快入冬了，气候也越来越冷了，我想把地翻一翻，种些甚么也好啊。”李清一边说着，一边在在内心策画着种些甚么好。

虽说是腌制腊肉的盐，但不但仅是盐那么简朴，只是一个统称罢了。

等盐冷却以后，李清把炒好的盐仔细心细的抹在刮洁净的肉上面，然后放到小盆子里码好。

“大伯，当然是越快越好啊，时候久了也费事。”李清说出了本身的筹算，如果弄个十天半个月的，不说别的，光是给他们做饭，李清就得累死。

这体例是李清原天下最家常的做法，这是还是李清第一次做腊肉呢，天然是一一遵循步调来做，以包管味道。

趁腌肉的这会时候，李清去空间里拿了一个空的矿泉水瓶子出来。

绑好棉线后，李清烧了一锅子热水，把灌好的腊肠细心的洗濯了下。