第三十七章 做香肠腊肉[第2页/共2页]

这体例是李清原天下最家常的做法，这是还是李清第一次做腊肉呢，天然是一一遵循步调来做，以包管味道。

李清在原天下的时候，家中每年都会做一些，他也常常帮手，刮肠衣对李清来讲可谓是轻车熟路了。

“嘿嘿，大伯，我想让你帮我找些人”李清咧嘴一笑，涓滴没有难堪的模样，直接说出了本身的来意。

农家家里有人的时候，普通都不会关上院门和屋门，以是李清很轻松简朴的就走到了大伯的家里。

“清娃，你来可有甚么事？你没事可不会来我这儿闲逛的。”大伯还是有些体味李清的，没事普通都待在家里，或者是上山去，很少到处闲逛。

肉的多少得适当，多了肠衣会爆开，少了就会瘪瘪的。

给肉码好了盐，李清本是想放在厨房里的腌制的，又怕这是第一次做，味道弄不好，又给放进了空间里了。

加盐，花椒，辣椒，白糖，姜汁，酒等调味料，把猪肉搅拌均匀，放在盆子里腌制起来。

李清四周转了转，当眼睛瞥见和开端差未几的水池时，在内心要清理的处所，又加上了一个水池。

“大伯，此次我想把水池给清理出来，另有门口的两亩地给翻了，竹林里侧我也想整一整，不晓得要多少人合适？”李清对着大伯说出了他的筹算，既然要找人帮手，一次弄好是最好的，也省的费事，还迟误时候。

李清的行动很谙练，一会儿时候就弄好了。

把刮洁净的肉放在一旁的木盆里，李清开端炒制腌腊肉的盐。

把上午在集市买的猪大腿肉去皮，划成一条一条的，又改刀成小片。

李清拿出上午在集市上买的小肠，几次的用水洗濯了几次，又用盐洗濯了几次，得确保洗濯洁净。

绑好棉线后，李清烧了一锅子热水，把灌好的腊肠细心的洗濯了下。

李清到大伯家的时候，大伯一家人都干得差未几了，李清也没帮上多少忙，只是大伯和大爹么看李清的眼神是愈发的对劲了。

把三坛子酒放进空间，每种酒分开放着，以免到时候傻傻分不清。

李清先把盐倒进锅里，然后插手花椒炒香，然后插手上午赶集时买的八角，香叶，茴香等香料。

小火炒制一会儿，李清见锅子里的盐色彩已经变成黄色了，香料也飘出了一股香味，就熄火把炒好的盐装到了小盆子里。