第三十七章 做香肠腊肉[第1页/共2页]

做腊肠的第一步并不是切肉，而是做肠衣。

李清拿出方才绑肠衣头的棉线，剪成一截一截的，把腊肠一截一截的绑起来。

把刮洁净的肉放在一旁的木盆里，李清开端炒制腌腊肉的盐。

把三坛子酒放进空间，每种酒分开放着，以免到时候傻傻分不清。

做完了腊肉，李清开端筹办做四川人家家过年都必备的腊肠。

李清把小肠套在矿泉水瓶子的口上，把肠衣的一头用棉线扎紧，一手扶着口儿，一手拿起腌制好了的肉往瓶子的暗语内里灌着。

刮好了小肠，李清开端弄肉。

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李清四周转了一圈后回到家里，想起本身清理水池和门前的两亩地，关上门往大伯家走去。

“清娃，你来可有甚么事？你没事可不会来我这儿闲逛的。”大伯还是有些体味李清的，没事普通都待在家里，或者是上山去，很少到处闲逛。

且不说会不会让大伯对本身有不好的印象，就是本身内心也过不去这个坎啊。

虽说是腌制腊肉的盐，但不但仅是盐那么简朴，只是一个统称罢了。

李清四周转了转，当眼睛瞥见和开端差未几的水池时，在内心要清理的处所，又加上了一个水池。

小火炒制一会儿，李清见锅子里的盐色彩已经变成黄色了，香料也飘出了一股香味，就熄火把炒好的盐装到了小盆子里。

李清把灌腊肠和腌制腊肉所用过的厨具洗洁净放好，看了看时候，不早也不晚，四点了。

遵循原主的影象，固然这个天下的夏季比原天下的夏季冷，并且时候和原天下比拟，也会长一个月，但是这才刚入冬，冷得是不是太早了点？

李清在原天下的时候，家中每年都会做一些，他也常常帮手，刮肠衣对李清来讲可谓是轻车熟路了。

不一会李清刮好了肠衣，拿出一个小盆子，把肠衣放出来，李清想了想，加了一些灵泉水出来泡着。

这体例是李清原天下最家常的做法，这是还是李清第一次做腊肉呢，天然是一一遵循步调来做，以包管味道。

农家家里有人的时候，普通都不会关上院门和屋门，以是李清很轻松简朴的就走到了大伯的家里。

李清有些轻微的洁癖，入口的东西，不弄洁净，李清本身都吃不下去。

果不其然，内里冷风吼怒，厨房里却忙得热火朝天的。

见屋子里没人，李清想都不想，抬脚往厨房里走去。

然后拿出些细绳索，也是一截一截的，李清把灌好并绑成末节末节的腊肠，隔两根套上一根绳索，套好后挂到了院子里。

“大伯，当然是越快越好啊，时候久了也费事。”李清说出了本身的筹算，如果弄个十天半个月的，不说别的，光是给他们做饭，李清就得累死。

“清娃，你来了，我这儿忙着，你本身找处所坐”大伯正在厨房里帮手，昂首瞥见李清来了，不慌不忙的号召着。

刮肠衣力道不能太重，不然肠衣会划破，也不能太轻，如许肠衣刮不下来，最好是用热水泡一下洗洁净的小肠。

用刀划成两半，把带着口儿的那一半洗洁净，上面那一半没甚么用处，扔进空间里。

李清拿出上午在集市上买的小肠，几次的用水洗濯了几次，又用盐洗濯了几次，得确保洗濯洁净。

夏季将近到了，气候开端变得酷寒，砭骨的冷风吹得人不想出门。

趁腌肉的这会时候，李清去空间里拿了一个空的矿泉水瓶子出来。

大伯低头想了一会儿，问李清“你是想多少天弄好？”

洗洁净小肠后，李清拿出菜板，又用木头做了块小薄片，开端细心的刮肠衣。