第三十七章 做香肠腊肉[第1页/共2页]

刮肠衣力道不能太重，不然肠衣会划破，也不能太轻，如许肠衣刮不下来，最好是用热水泡一下洗洁净的小肠。

李清四周转了一圈后回到家里，想起本身清理水池和门前的两亩地，关上门往大伯家走去。

“行，没题目，包在我身上了，一会儿我就帮你找人去，只是此主要多少人啊？”大伯很豪放的应下了，又想起人数的题目，开口扣问。

洗洁净小肠后，李清拿出菜板，又用木头做了块小薄片，开端细心的刮肠衣。

“嘿嘿，大伯，我想让你帮我找些人”李清咧嘴一笑，涓滴没有难堪的模样，直接说出了本身的来意。

“大伯，此次我想把水池给清理出来，另有门口的两亩地给翻了，竹林里侧我也想整一整，不晓得要多少人合适？”李清对着大伯说出了他的筹算，既然要找人帮手，一次弄好是最好的，也省的费事，还迟误时候。

“清娃，你来了，我这儿忙着，你本身找处所坐”大伯正在厨房里帮手，昂首瞥见李清来了，不慌不忙的号召着。

这才快入冬啊，如何会这么冷？李清内心很不解。

见屋子里没人，李清想都不想，抬脚往厨房里走去。

且不说会不会让大伯对本身有不好的印象，就是本身内心也过不去这个坎啊。

把上午在集市买的猪大腿肉去皮，划成一条一条的，又改刀成小片。

小火炒制一会儿，李清见锅子里的盐色彩已经变成黄色了，香料也飘出了一股香味，就熄火把炒好的盐装到了小盆子里。

李清在原天下的时候，家中每年都会做一些，他也常常帮手，刮肠衣对李清来讲可谓是轻车熟路了。

遵循原主的影象，固然这个天下的夏季比原天下的夏季冷，并且时候和原天下比拟，也会长一个月，但是这才刚入冬，冷得是不是太早了点？

李清拿出上午在集市上买的小肠，几次的用水洗濯了几次，又用盐洗濯了几次，得确保洗濯洁净。

大伯低头想了一会儿，问李清“你是想多少天弄好？”

“翻你门口的地？”听到李清说找人，大伯猜想道。

把刮洁净的肉放在一旁的木盆里，李清开端炒制腌腊肉的盐。

然后拿出些细绳索，也是一截一截的，李清把灌好并绑成末节末节的腊肠，隔两根套上一根绳索，套好后挂到了院子里。

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“是的，大伯，这快入冬了，气候也越来越冷了，我想把地翻一翻，种些甚么也好啊。”李清一边说着，一边在在内心策画着种些甚么好。

刮好了小肠，李清开端弄肉。

果不其然，内里冷风吼怒，厨房里却忙得热火朝天的。

李安逸着没事，关上院门，到地里去了。

李清先把盐倒进锅里，然后插手花椒炒香，然后插手上午赶集时买的八角，香叶，茴香等香料。

加盐，花椒，辣椒，白糖，姜汁，酒等调味料，把猪肉搅拌均匀，放在盆子里腌制起来。

肉的多少得适当，多了肠衣会爆开，少了就会瘪瘪的。

然后用刀把肉上面的杂质全数刮洁净，之以是刮洁净是不能用水洗肉的。

做完了腊肉，李清开端筹办做四川人家家过年都必备的腊肠。

冷风吼怒，刮得人脸疼，李清拢了拢衣服，加快了脚步，向大伯家走去。

给肉码好了盐，李清本是想放在厨房里的腌制的，又怕这是第一次做，味道弄不好，又给放进了空间里了。

李清在盆子里洗洁净手，畴昔帮手。

李清有些轻微的洁癖，入口的东西，不弄洁净，李清本身都吃不下去。