第七十九章 ：招牌美食[第2页/共3页]

不过桑榆也怕获咎来人，最后想了个折中的体例，那户人家需求时，便传人说一声，桑榆多做出很多凝好的鸭血块儿来，卖给他们。

畴前,有一个很穷的老百姓，杀鸭子时鸭血舍不得扔，就用一个小碗装起来,想着再做点甚么吃,没想到偶然中将粉丝也掉了出来。此人没有体例,只好试着将鸭血与粉丝一起煮，没想到最后竟烧出了一碗芳香四溢的鸭血粉丝汤。本店在此故事根本上，颠末数百次实验，选用上等鸭血与红薯粉丝为主料，以卤制好的鸭胗、鸭肝、鸭肠为辅料，佐入油果子、葱姜丝、芫荽等，制作出这道“鸭血粉丝汤”，作为本店第一道招牌美食。标价：十五文一大碗，十文一小碗。试推前三日特价酬宾，只卖十文钱一大碗！欢迎新老门客前来品鉴。

这道菜最首要的一道工序就是如何固结鸭血成块，实在只要往鸭血里插手少量水、倒一点白酒、撒一些盐，就能加快鸭血固结。这点固然简朴，但在这里倒是个盲点，只要抓在手里，别人就不轻易仿造。

他一来不管被谁瞥见，都会传话到后厨，给他专做一份、共六张、加咸菜丝的鸭丝卷饼，再加一牒卤鸭胗、鸭心、鸭肝、鸭肠的杂拌菜，用麻辣香油与芫荽末儿、坚果碎儿、白芝麻一起拌了，就着小酒吃喝。最后酒喝完了后，再来一大碗鸭杂粉丝少、鸭血多、汤汁酸浓的鸭血汤，一边溜溜缝儿一边当解酒汤喝。走时还要原样打包起一份儿，好不舒畅。桑榆偶然见他吃得过勤，便不肯给他打包，只说让他归去多吃些别的菜蔬，他也不恼。

接着马车里又响起一个青年男人大笑之声：“哈哈，我说回府去等，着下人在此盯着就好，你非要在这等，这会儿等得久了，又要抱怨。”

传说，从先秦期间起，腊月最严峻的节日就是十仲春初八，这天被称作“腊日”、“腊八节”。人们在这一天，会用各种米、栗、枣、果仁等蒸杂粮糕，用来祭奠先人和神灵，祈求歉收和吉利。

而全部早市街最火的还是三嫂小吃店，因为它每隔三五天就推出一道特价菜，要么就是本日熏肉大饼十文钱三张，要么就是本日鸡汤豆腐串买一大碗赠一小碗；要么就是本日点餐十五文以上赠烤红薯。要说细心算算，门客们也没占上几文钱的便宜，但人们就是吃这套，厥后渐渐地，三嫂小吃店每贴红纸布告都会围了一堆人，笑呵呵地挤进门去“享用优惠”。而小吃店的人们繁忙一天后夜里盘账，却常常发明特惠日进账很多反增。第一次盘账时，更是让梨花嫂与何秀枝目瞪口呆、震惊不已。

小草儿扯扯梨花嫂的袖子道：“娘，这马车好大啊！真都雅！是来咱店里吃小吃的吗？咱明天还开门吗？”

天冷以后，相对的，那些暖和洁净、可遮风避雪的店面开端来宾盈门。老刘馄饨铺、王婆婆炸果子老豆腐、李氏老面馆等都买卖不错，特别是李氏老面馆，新推出了一道牛肉胡辣汤面，面条筋道、口味爽辣、汤汁香浓，吃得人鼻尖冒汗，大喊痛快，非常受欢迎。

在官方，腊八糕不但用来祭奠，还用来送礼，亲朋老友之间都会互赠腊八糕作为节礼，中午之前就要送出，剩下的自家祭奠与食用，还可送给贫苦百姓，这是积福。腊八糕在这些用处以外，如另有残剩，则寄意更加吉利，是物阜年丰、年年不足之兆。是以，有前提的人家都会多做一些。