第四十五章 离别（二）[第2页/共2页]

李紫玉整整用了一个时候才说完了，说的是口干舌燥。

小山见姐姐干渴的模样，忙去堂屋锅里舀来一碗开水，李紫玉端着碗围着碗边孔殷地吸溜着喝水，那模样，逗笑了大师。

李紫玉按照大叶朝人们的饮食风俗和现有食材，细心回想了当代火锅有关底料，说出了四种火锅底料。

李紫玉切了一个明天煮熟的大肺叶，切成细细的丝，白菜心也切成细细的丝，洒上少量盐、醋，就是一盘色香味美的猪肺拌白菜心。又切了一盘猪心拌萝卜丝，红绿相间看着就有食欲。

在熬底料前，先将质料（也就是大骨、鱼头、鸡仔、鸽子）用凉水浸泡一个小时，也就是半个时候，让各种营养充分凝固，熬出的汤才鲜香味美。吊汤时插手葱姜料酒胡椒，一次性填满水，中间严禁往汤锅里加冷水，如果汤熬干了也要加开水。在熬汤时，要不断的把沫子打出去，才气包管汤汁乳白。用大火熬的汤为浓汤也是白汤，用小火炖汤为清汤，这点必然要重视。

第二种是鱼头火锅底料，这一种底料关头的是辣椒，内里再放进豆腐，最后香菜装点就是锦上添花了。鱼有明目感化，鱼汤有滋补感化。

李紫玉不筹算总往镇上跑，以是都说得很细，但愿酒楼的厨师能按照他写的这些，做出各种特性的汤底。

吃完午餐，李紫玉姐弟几人都没去别处，都留在了西屋里和将俊璋呆在一起。

李紫玉又说了几种汤底配的质料，说的很详细。

在李紫玉和将俊璋誊写火锅汤底配料时，小山带着几个小的悄悄的守在一边，没有一小我说话。他们都用充满佩服的眼神看着姐姐，脸上满满的是高傲和高傲。

李紫玉又讲了神笔马良的故事，讲了贪婪的国王，也讲了马良的神勇恐惧、机灵仁慈。

“当然，你觉得我哄你玩呢。二百两银子呢，如果不管用，还不得把我吃了？”

将俊璋坐在椅子被骗真地看动手里的东西，内心对李紫玉产生了由衷的佩服。手里东西看似就是一个菜谱，可内里的搭配就有讲究了。没有必然程度的学问，写不出这个东西。奇特，她阿谁徒弟真的甚么都懂吗？

小武大声叫着：“姐，我也会。高粱糊糊就是这么喝。”

将俊璋如有所思的点点头，见李紫玉不断的搅拌木桶里的鹿皮，就问：“你在干甚么？这是鹿皮吧，为啥用水还泡上？不会是又有啥说道吧？”