吾有话说4：关于鹿茸的小知识[第2页/共2页]

位于骨片上方的位置，因含血量很高，故称为血片，泡酒用比骨片要好很多，少数人也用来泡水或者煲汤，但是质地坚固，不能直接嚼食，只能泡水或者煲汤，泡出或者煮出其含的鹿茸血和其他营养物质，代价也很昂贵。

以是评价鹿茸片的吵嘴，最首要的就是不含骨质，评价其含腊质的多少和腊质的质量，当然腊质越纯越好。

万物都是无益有弊的，说完服从和感化我们也讲一下食用的忌讳。

大师好，此次的吾有话说是鹿茸小讲堂，法则同之前的一样，想体味的能够看一看，不喜好的能够跳过。

1、骨片

二者辨别很轻易，能够从大小、茸毛、骨化三个方面辨别，重心在是否骨化，小者、密生茸毛者、体相对较展柔嫩者（未骨化）是鹿茸，不然为鹿角。二者如竹笋和竹子的辨别。

位于鹿茸的最底部，骨质化程度很高，营养含量很少，普通用来泡酒，代价昂贵，大众消耗。

茸毛辨别：鹿茸是鹿角最开端的阶段，会有密密的生茸毛。鹿角成熟以后内里的茸毛会呈现萎缩枯燥乃至于脱落。

二等品：具有普通分枝，比例恰当，主梃略偏，团体偏瘦，嘴头拉沟未扭嘴，根部稍有包棱及骨痘，加工无破皮，眉枝稍有破皮不露茸，无异味，无虫蛀。排血茸皮色橘红，亮泽，断面粉白或粉红；带血茸皮黑褐色，断面含血欠充分，呈暗紫色。干品含水量不超越18%，单枝重不低于100g。

关于鹿茸另有一种分类体例，鹿茸片。

位于血片之上，已无骨化，中间为粉质，周边为腊圈，且质量较好的红粉片，腊圈也很大哦，不比白粉片的腊圈小，泡水 泡酒 煲汤都能够，变软后能够直接嚼食，已属于中上等的鹿茸片， 代价适中，目前是市场上销量最好的鹿茸片。

这是因为整支鹿茸的内部是垂垂窜改的，从根部到顶部的色彩和骨质程度另有腊质的含量都有窜改，我们能够简朴的把鹿茸片分为骨片、血片、红粉片、白粉片、半腊片、全腊片。

因为我们书里碰到的鹿群是梅花鹿，以是侧重报告梅花鹿的鹿茸。

(以上来自百度百科、浏览器、知乎，我查东西比较杂，甚么处所都会查一下然后对比报考，最后找合适的写。)

位于红粉片之上，半腊片之下，粉质更加细致，腊圈更肥大，多用于入药。好点的白粉片靠近于半腊片的质量，遇水变软，能够直接嚼食。