第十三章 赤火特制《国士佳人面》完成[第1页/共2页]

醭面完成，赤火开端了炸面。

在醒面结束之前，赤火实际上就已经能够开端筹办其他方面的摒挡。

本来他面团加水未几，又通过拍打使之变得紧密，而现在却底子看不出这一点。

赤火大抵望了一眼，鱼板、半熟鸡蛋、叉烧、葱丝、海苔，各种配菜已经进入到了他的眼中。

究竟上，当代龙须面的配刚恰是如此，赤火也只是拿来利用，并没有在这方面插手本身的创意。

对于面团，重点在于“花”。

这已经不再是《绝代才子面》，而是赤火特制《国士才子面》。

而对于面汤，赤火便分外引进了“叶”。

如许的拉面，确切称得上是不错。

“太极气功掌”的伎俩，再度被他应用到了极致。

恩，在赤火没有上摒挡之前，还不到决定最后胜负的时候。

龙须面关头就是要细。如何做到细呢？天然就是要操纵交叉折叠技术，将面拉伸到极致。

这个时候，坂上贤二的倒霉身分实际上也已经呈现。

“我的摒挡完成了！”

以是……

它哪怕再甘旨，能够和一乐拉面比拟？

不，原著就模糊提过，一乐拉面的汤底仿佛非同普通，那才是它真正甘旨的奥妙地点。

再加上，原有的鸡汤和味噌作为汤底，对方又以独占手腕措置了拉面。

他所做的“荷叶汤”，便是作为汤底的关头。

正所谓红花配绿叶，国士配才子，今后不分炊。

不过，他又以本身“太极气功掌”互助，使得他的十扣几近不比别人十五扣结果差太多。

所谓的“拉”，并不是真的去“拉”，而是一个“抖”字。

浅显人做这一步，但是需求撒上醭面，使其条不粘连，才气够做到半数打扣拉坤成丝。

以是，赤火对坂上贤二这份拉面没有任何等候。

终究摆上案板的是细如发丝的面条，赤火看着一根都没断的面条，不由松了口气。

扣就是拉面的半数次数。

通过最后的烹煮，让本来“各自为战”的汤头、拉面、配料垂垂融为了一体。

首要时候都用来醒面，但本来需求好几个小时的醒面时候，被赤火的改进计划硬生生紧缩到了一个小时。

接下来，赤火深吸口气，双手开端拉扯面团，抓住面的两端开端颤栗，为了保持手上用力均匀，赤火几近将心神都沉寂了出来。

那就是作为拉面中最首要的“面”！

油温凹凸很首要，不能太高，一样也不能太低。

现在停止醭面，并非是为了拉面便利，而只是为了让面去撤除粘性，使其不轻易粘连。

跟着赤火扒开莲叶之际，花瓣被他以“太极气功掌”的伎俩安闲抖落，白净中带着粉红的面团重新现世，氛围中直接披收回了一股清爽的芳香。

就比如现在，他正在做的事情。

因而，赤火反而看向了目前担负评委的大筒木一乐“手打”，这才是他今后真正的敌手。

赤火在筹办好的大碗中，一一倒入了莲叶汤头，再将面放入汤中，又把其他质料整齐地摆列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。

中国当代御厨给天子做的龙须拉面，实际上也只达到了二十扣，阿飞差未几就是这个程度。

这此中对于时候的安排当真要做到极其详确，不然真不成能做得那么完美。

“太极气功掌”确确实在阐扬了首要感化，在贯穿这个伎俩前，他是完整做不到这一步的。

这也是赤火自傲能够胜利的底子启事！

另一边的评断成果也出来了。

他别的取出了一个锅子，先往内里注水一半，然后将一份莲花叶放入此中，就此开端烹煮。