第三十六章 家常菜[第1页/共2页]

“云雀的舌头：”王健笑着回道。

“这个是豆腐?”王子明问道。

“一千多只。”

想到一只三周大的鲤鱼脑髓，大抵就一滴露水多一点。”

王子明喝茶以后，神采一向赤红，他问道：“这是甚么?瓜籽仁？”

待瓦罐里的净水煮沸，厨师就将雄河蚌敲开，用钩子勾住河蚌的蚌肉边沿，让它展开对着瓦罐，河蚌隔沸水约莫一寸间隔。瓦罐里的热气冲上来，河蚌烫得难受，便会有涎水滴出。

须知这涎水是河蚌的命汁儿，若不是遇热扳命，这涎水是决计滴不出来的。如此折腾不了几下，雄河蚌就会气味奄奄，此时它的命汁儿也所剩无几了。

这回不待王子明发问，王健就对劲的主动先容。

厨师便把这枚河蚌换下，再勾上一枚新奇的。待这河蚌的命汁儿滴得差未几了，再换上一枚。如此换上换下，像如许一碗汤，约莫总得五六百枚雄河蚌。”

庞煖看到饭食如此简朴，心想这个王家父子莫非要来演一手清官？

究竟证明，庞煖想多了。

庞煖用汤勺舀了一点尝尝口味。

舒倡用银钎子挑着茶叶，她看向王子明嫣然一笑。

但是，这道菜就不一样了。

因昆仑山长年风雪迷漫无路可走，采雪龙须的人十去九不回，不是被冻死，就是被雪崩压死。唯其如此，雪龙须的代价才大大超越银子，一斤银子只换得回一两雪龙须。

王匡和儿子王健对视一眼，笑而不语。

庞煖喝着杯中酒，打量着已经和苏烈学会划拳的王匡。这位美满是宦海老油条，穿戴一身武人衣服，倒是一个侧头完整的大官僚。

“小鲤鱼的脑髓。”王健答道。“小鲤鱼是指三周大的鲤鱼，这个春秋的鲤鱼脑髓最有生机，不像鱼苗味道空淡，又不似成年鲤鱼的凝固僵化。”

最后上来的是汤——说是汤，实在是一碗透底儿的净水，热气腾腾地盛在蛋青色薄胎海碗里。

说话间，第三道菜也端上了桌，是一盘细若松针的绿茸茸的青菜。

屋内陈列清一色的黄梨木制作，屋内东墙下立着敞门的四角镶铜的大酒柜，下两层放着四只可盛三斤酒的沉香木酒壶。上层摆着一排象牙、犀角、白玉、金银等质地的酒杯。

“这么一份汤，满是雄河蚌的命汁儿？”

“这是用雄河蚌制作的，”王健眯眼儿瞧着薄胎海碗，说道，“这道汤用料固然浅显，但做工却很特别，先把一只瓦罐支在明火炉上，里头放的是净水。瓦罐顶上有一根绳索垂下来，下端安一只勾子。

这味道，鲜腻到极致，底子用不着咀嚼，只舌头悄悄一抿，这豆腐就滑下了肚。食管里留下一种清冷的感受，

王子明这下被完整惊到了，之前一千只云雀的舌尖，他还没有甚么观点。

过了一会儿，之前的管家来了。

“这肉片儿这么小巧，的确像瓜籽仁。”苏烈挑着吃了一口，不免惊呼道，“这是甚么肉？这么滑爽！”

那盘瓜籽仁细心一看，本来是熘得红红的圆型薄肉片儿，上面撒了些翡翠葱花，模样非常都雅。

盘中的豆腐看上去都成块儿，但因为太嫩，筷子一挑就烂。

“三位将军，请退席吧。”

“难怪见将军眼熟，哈哈哈，那日小子怠慢了。这个哪是人做的活儿……都是家仆在做。那日我们是一时髦起顺带找些乐子。”王健笑着给王子明倒酒：“这一盘舌头，大抵要一百来个家仆忙几天。一只云雀最精华的部分就是舌头了，取了舌头，云雀肉就没吃头了。”

“那得要多少只云雀呀?”