第一百六十九章 香喷喷的曲奇蛋挞[第1页/共2页]

面团还需求醒几分钟，老张拿出几块方形黑巧克力，另有一些干果。

如果单论脱手制作，谢黑龙在糕点这一方面，还真是个小白。

“挞水也要放进冰箱冷藏，如答应以增加它的口感，时候起码1小时。”

远处冷食制作区的一个军官，大声回应。

老张走向冷藏房，不一会就提着挞水走了过来。

老张见谢黑龙对糕点挺感兴趣的，笑了笑，回身来往的处所走去。

“嗯，好的，那就感谢您了。”

“糕点制作在那边，我带你们畴昔。”

“现在只剩最后一道工序了，把它们放入预热好的烤箱，调上层250度，基层200度，设定时候15分钟。”

哪怕之前在家里的时候，他也只是存眷如何做热菜。

老张手里拿着一个方形的细网漏勺，悄悄地在钢桶里，顺着一个方向滑动。

“我现在筹办的挞皮，小兄弟你重视看好哈，食材比例我等下给你写个票据。”

然后用擀面杖，将玛琪琳擀生长方形的薄片，放入冰箱中冷藏。

之前都是本身做，其别人在中间看，现在当观众的感受，还不错！

谢黑龙到了声谢，全神灌输的看了起来。

幸亏谢黑龙身怀特别才气，只要有食品的相干质料，他倒是自傲能够完美的制作出来，

接着，老张把做好的面卷儿，用刀切成1cm厚的小剂子。小剂子一面沾上面粉，捏成球状，放入蛋挞模，用大拇指把小剂子捏成塔模形状。

未几一分，也很多一丝，并且没有一滴挞水滴漏在内里。

老张在案上施薄面粉，将面团放在案板上擀生长方形。

老张把面粉放到和面机前，大声喊道。

“为了使挞水更加嫩滑细致，必须过一下筛。”

接着把大块的玛琪琳，切成指状大小的长条。

老张先容完，浅笑着对谢黑龙和李叔说道：“费事你们两个来搭把手，帮我把他们放进烤箱里。”

“把它放进入冷藏，目标就是为了增加柔韧性，便利等下的操纵。时候不消太久，25分钟就好。”

此次与其说是学习，或许用猎奇来描述，更合适一点。

用擀面杖再次擀生长方形，把两边向中间翻折过来，再从中间半数，再次擀生长方形。

“这是人造黄油玛琪琳，加出来一起搅拌。”

拿起一把钢制切片刀，老张把整块玛琪琳分红一大一小两份，小的成薄片，全数放入和面机内里。

谢黑龙点头表示明白。

老张指着案板上，刚才阿谁叫玉峰的军官，拿过来的一大块黄色的东西。

谢黑龙和李叔上前，一人端了两盘，跟着老张走向烤箱。(未完待续。)

千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3cm的薄片，沿着一边卷起来，面皮卷成圆筒状。

“这面团和的差未几了，我现在把他拿出来，用保鲜膜包住，让他醒20分钟”

“玉峰，你去帮我把制作曲奇蛋挞的料拿过来，要三百人分量的。”

固然谢黑龙看过的烹调书不下千本，此中与糕点相干的册本也很多。但是他从获得特别才气，一向到现在，还真没做过糕点。

就连李叔这个双手不粘阳春水的猛男，现在也看的有滋有味的。

接着，老张将条状状玛琪琳用塑料膜包严，用擀面杖敲打，把玛琪琳打薄一点。

将玛琪琳薄片放在长方形面片中间，将长方形面片的一段翻叠过来，盖在玛琪琳上，将另一端也翻折过来，收口朝下。

老张说完，走向和面机

老张答复的同时，手上的行动可没放下。

固然谢黑龙一向跟着老张一会跑到这，一会跑到那得，不过他一点也不感觉烦，内心反而挺风趣的。