第157章 糖醋里脊[第1页/共2页]

他们发誓，他们这辈子没吃过这么外酥里嫩，酸甜适口的东西。

这一次，不消醋，用酸菜汤。

硬是咬了牙，撑了下来。

望着那盘补舔洁净的糖醋里脊，童夫人道：“能够尝尝。”

盛出，留下少量的油，这才放了些许糖、醋、盐等，加水，加面粉，勾芡收汁。

杜大厨一看米掌柜让一个妇人批示本身做菜，立马不乐意了：“掌柜的，你这是啥意义？我在你这儿干了这么多年了，我啥技术你还不晓得吗？你竟然让一个女人教我做菜……这传出去，我杜大厨今后还如何混啊？”

……

白佩佩神采淡定地说道：“当然怪了，酸菜有百味，每小我酿的伎俩分歧，用来腌酸菜的菜种分歧，腌出来的酸菜汤也不一样。酸菜汤除了酸味，汤里还会有菜本身的味道……可醋就不一样了，醋比较简朴洁净，没有杂味。醋和糖配在一起，构成的糖醋更纯洁，吃起来也就更好吃了……”

白佩佩也不跟童夫人争，让她不信的话能够尝尝。

“尝尝！”

肉腌好今后，需求裹上适当的淀粉，这个时候没有专门的淀粉，就只能用小麦面粉代替了。

“那恰好，我熟谙云来堆栈的米掌柜，能够拿到他那边尝尝。”

但住都住了，总不能吃个东西还要跑内里吧？

童夫人才吃了没几筷子，就被白佩佩给拦了。

有点重，武大、武二差点没抱住，心中悄悄吃惊或人的力量。不过他俩是男人，比不过夏哥就算了，如何能连嫂子都比不上？

肉香味和蛋香味，绝对妥妥的。

“要拍去多余的面粉，不能裹得太厚了，要不然味道就不好了。这面粉裹得越好，呆会儿做出来的糖醋里脊就越好吃。”

但如果能让本身堆栈的饭菜更好吃一点，米掌柜还是情愿的。是以，出于对夏厚德、白佩佩伉俪二人的信赖，他把他俩带到了后厨。

“那就尝尝。”童夫人吃不到，只能拿自家男人撒气，使唤着童掌柜再炒一盘。

米掌柜看到他俩呈现，还觉得他们是要提早归去，过来找车夫的。

白佩佩倒了一些适当的油，道：“烧到六成热，便能够下锅炸了……”

然后再下炸好的里脊翻炒，待汁液都裹均匀便可出锅。

童掌柜、童夫人惊：仿佛有点费油！

童夫人想哭：“那你为甚么还做？这么好吃的菜放在我面前，这不是引诱我吗？”

不过，他们的重点是这个吗？

归正，她上辈子只吃过酸菜鱼、酸辣汤，没见糖醋系列的菜藕还用酸菜汤的。

这时童掌柜从速站出来，说他夫人身材不好，做饭的事他来。

但……

不是。

伉俪二人立马决定，和夏厚德、白佩佩二人合作开醋坊，卖酸酒。他们按之前要出售的酒作坊代价折了一半，又给了必然优惠，把他们之间的合作给敲定了下来。

费了自家那么多油盐糖，童掌柜、童夫人感觉，这要不好吃都对不起他们家的那些质料。

现在晓得醋的味道如何了吧？

“……你说得对，但酸菜的酸跟这个酸不太一样，炒出来的糖醋里脊也不太一样。”这道菜但是颠末中原民族查验的，白佩佩表示，如果酸菜真能代替醋的话，她上辈子的老祖宗们也不会传承下来是用醋炒了。

“云来堆栈。”

而现在，机遇就在面前。

剩下的，白佩佩交给童夫人了。

“夏哥、嫂子，你们现在去哪儿？”

是以，堆栈又多少会带了些饭店的属性，有些简朴的吃食，能让赶了一天路的客人填饱肚子，然后早点歇息。

“说了那么半天，你们是不是忘了我们到底是来干吗的？我们是在试醋。你们之前不一向说这东西没人买吗？现在吃了这道糖醋里脊，还敢说这东西如果拿去卖，会没有人买？”