第九章 授艺 （下）[第1页/共3页]

“不对，把火调小点，不然着肉还没煸就糊了，”“水放好了，不要到时再加水了，再放点，恩，够了”“色彩如果枣红色，你这个色彩还差点，再放点酱油``````”在陈文的不竭指导下，卞成龙这道麻香肉，也算是做好了。

“恩，那我现在就咀嚼拉，哈哈，感谢大徒弟，”说完卞成龙就拿起筷子夹了块肉往嘴里送。

“这个题目，问的好，那是因为红烧的菜都是要有一个过程的，调成枣红色能够很好的到最后收汤汁时，如果锅里菜和汤汁的色彩不敷深，便能够再放一点酱油，如许就不会呈现，要加水来调谈汤汁了，”陈文很的对劲的解释道，``````

想到着卞成龙非常干脆的放下了筷子，走到案板前拿起了刀就切起了肉，那姿式，嗨，你还别说，还真有那么点大徒弟的模样。

不过愁闷也好，非常也罢，这肉吃也吃好了，那是必定要再学着做一次滴。

陈武说道：“光看这色彩，还是差点，亮度也不敷，芝麻也放多了，芝麻这东西放多就粉碎了肉本身的香味了，让我吃一块看看，”。

卞成龙吓得一阵大呼；“爹爹救我！...."就从睡梦中惊醒发明还是半夜。不过醒来后的卞成龙拍拍脑袋，感觉没甚么大碍，只是在影象里多了很多又像菜谱又像经文的东西。

卞成龙欢畅的说道：“感谢，大徒弟，二徒弟的指导，我这就先回房间了啊，你们也早点歇息，”。

说完卞成龙也就回到了他的房间，躺在床上，想起了他爹娘，他的第一个徒弟刘恒翔，他的那些师兄弟们，想起了悠悠和张爷爷，当然另有陈文，陈武两兄弟。

一转眼，已经在这快半年了，本身的爹，现在过的如何样，另有没有死，不是爹挡着那些兵士，他也不成能象现在如许，另有张老爷子的相救，陈氏兄弟的教诲，他感觉这都好象是梦。

幼年的卞成龙想，这能够就是厨神留给我的厨道真经吧。我要边学厨艺边把这些学好，才对得起厨神老爷的厚爱，将来也能出人头地，因为大伤初愈，肥胖的身子不堪负荷之下，卞成龙又倒头睡着了。

陈文道：“恩，这就好，这个肉还要再等一会，当肉烧得用筷子戳的畴当年，就差未几了，另有任何红烧的菜，或者是需求放酱油的菜，一开端都尽量把色彩调成枣红色，（也就是红枣的色彩）如许到最后收汤时，色彩才会标致，````”。

陈文接着又说道：“切完后，放入盆子里，用冷水加料酒浸泡几分中，如答应以浸去血水，料酒也轻易被肉接收，去除肉的腥味，也带点酒香，浸泡的时候也没需求太长,因为还要用水再灼一下,”。

说完，陈文停了一停看了一下当真做的条记的卞成龙，又接着道：“这个时候的水要一次放好，非常讲究水放入的多少，放的少了会很轻易烧干了，到时候要再加水，如许会粉碎肉的口感,但是万一真的烧干水后，你必然记得要加的是开水,如许多少能减少一点肉的口感流失,还不会让肉收缩，普通而言，都差未几以水淹没过五花肉，高脱手指的两指宽度以上，就差未几了，用大火烧个非常钟后，就改用小火炖，小火炖的时候会比较长，起码都差未几在三非常钟如许，麻香肉之以是好吃，也就是这个小火渐渐的炖，”。

“额，二徒弟，你如何如许啊，人家还沉寂在大徒弟的这道麻香肉上，你这一说，不是打击我嘛，”卞成龙愁闷非常的说道。

话说着，陈文，陈武都各自夹了一块肉吃了起来，然后陈文道：“小龙，刚才你二徒弟说的很对，你下主要记得该掉，这个口味上面嘛，太甜了，固然说的甜菜，但是不比甜汤，太甜了会让人腻味了，除了你二徒弟说的，其他的都还说的畴昔，今后多加练习便能够了，”。