【68】食盐的另一种妙用！[第1页/共2页]

实在罗修这道工序，是往肉质上……抹椒盐，以达到更好的风味。

不过吐槽归吐槽，罗修也没多解释，自顾自站在案台前，拿出了几颗胡花果。

谁都晓得，这些人当中，论烤野糜的气力，绝对是罗修面前的王羲……他但是野糜炙烤的绝对专家。

“是啊，很刺鼻的，完整没有胡花草的暗香……”

这时候需求静置一会，而后撒胡椒粉，以是他偶然候和这帮灵厨，解释下腌制的题目。

这胡花果，是胡花草的果实，罗修尝过味道，和胡椒不异，看来这应当是美食天下的胡椒。

不过实在很多辛香料的搭配，是有讲究和科学根据的……美食大陆，却靠的是一个厨师的经历。

……

王羲说着便笑了：“那我倒要好都雅看，你这烤野糜，要如何做了！”

筹办好了各种辛香料，罗修这才锊起袖子，开端真正的烹调。

王羲在那说着，因为时候的干系，野糜肉已经有些冷了，以是……表层的灵性，全数消逝或接收。

但因为这个美食大陆没有椒盐，以是他只能先抹盐，再抹胡椒粉，已达到椒盐的结果。

盐，是五大味觉之一，咸味的根本。

“并且，你这被你切得一块块的，肉质也变得不太完整了……”

食盐、味素和虫胶糖晶，王羲都别离拿了一些，交给了世人。

“接收汗水，人体冷了以后，是不是会接收汗水？”

迷迭香就是薄荷，松茸蘑是芥末！

“熟食的野糜，烧烤的话，但是会很老的！”

“对对，我也这么感觉！”

灵厨们妙目连连，不过一个圣厨看着罗修不竭撒盐，倒是忍不住道：“不过这么撒，也没有水，这肉质，会很咸吧？！”

一众灵厨却愣在了那，明显被罗修抛出来的题目，所震惊到了。

罗修再次碾压，这下子……世人不由得点了点头。

加上灵性和食材，味道……仿佛自成一派。

不过除了调味以外，当代的中国人，付与了盐别的一层含义――食品加工！

“不会，因为我这是……在腌制！”

安眠茴香！

而地球上，实在这类果实，也非常常见。

保持肉质水分？

“呸，好咸啊……”

人体接收盐分，实在一样是保持精神的绝对新奇，电解质均衡，是……一样的事理！

“你接收汗水，身材也没甚么非常啊？并且，汗水能够很快渗入进肌肉底层，保持人体的水分！”

“你们出不出汗？”

“尝尝看，很特别的味道！”

“是啊，这小家伙，如何拿出来的是熟的野糜肉？”

王羲在那看着，眼眸中倒是闪过一丝思考。

“腌制？”

无数人也都看出了罗修手上的肉质，清楚是一块熟的野糜肉。

因为盐分子有一种分散的感化，会从高浓度移往低浓度的处所。

王羲这时站了起来，在那浅笑解释道：“这但是罗掌柜发明的一种香料，不过这食盐很奇特，没有一丝香味，只要咸味，并且……是咸到极致的那种咸！”

胡椒粉的结果，可比胡花草碎屑好多了，这天下胡花果只用来煲汤；烹调和烧烤，竟然都用的胡花草碎屑，结果实在比胡花果碾成粉末，差了好多。

世人却个人懵逼，腌制是甚么？！

在做菜之前，把肉类放入盐水中浸泡，能够让肉富含潮湿的水分，即便在全部烹调过程中，也能保持多汁的肉质。

这也算是上风。

伞香果，这是熬煮大肉的大料，非常辛香，捻成粉末……却有一种很激烈的扑鼻香味，是美食大陆，最常用的一种辛香料。