【51】发酵和饧面！[第1页/共2页]

香味，就如同炸弹普通喷发而出，每小我……都完整迷醉了。

下一秒，通彻的金光刹时顺着开口，爆射而出。

在坐的统统人，穷极平生，都没看过如此标致的面团。

一听就晓得，这是金属材质的棍子。

“这又是甚么？”

罗修将昨日蜂蜜调配的酵母，微微放入了面团当中，而后揉搓了下，便放在那饧面！

王羲手指微微颤抖，看着面前发光的面团。

甩了甩手臂，一旁的王羲却忍不住问道：“这面团，还没好么？”

“嗯，还需求等一会！”

两种加工差未几完工，一旁面团的发酵和复苏，也到了大功胜利的机会。

非常苦涩浓烈。

罗修的脸颊，都被染上一层金黄。

啪！

每一面，都好似折射着刺眼的光辉！

四周人也有些睁不开眼，完整丢失在这一层金光当中。

“呼……第一步‘和面’，完美！”

王羲眯了眯眼。

但罗修仅凭最根本的灵材，就超出了高阶灵材天雪玉灵谷做出的面团……这类水准，放眼全部美食大陆，也是绝无独一。

何况，他做面用的，但是号称灵谷之王的――天雪玉灵谷！

在无数人失神之际，罗修倒是掉头取来了一个密封的盖子，将小盆紧紧盖上，完整与氛围隔断。

这已经是聂极第二次问了……这食材都发光了，还不完美？！

“这么浓烈的光芒！”

面团……变大了。

右臂有些酸酸麻麻的，这真正的“白罗蛇转炼”，对体格的要求极高，身材承担很大，若非昨日的脱胎换骨，加上宿世的历练，对于力道的应用有了必然心得，罗修恐怕还不能轻松地将这门奇异的技艺，完整把握，发挥出来。

“不，切当的说，面团才方才完成了第一步，但……还不敷完美！”

仅凭这一手，估计全美食大陆的宗门，都会踏破九重楼的门槛吧？

棍子落在案台之上，收回了动听清脆的声响。

罗修方才翻开了盖子的一角，无数人已经探头，密密麻麻的围在了罗修身前，想要一看究竟。

又是两个在场合有人都没听过的名词。

罗修深呼出一口气，虽说宿世，这一道工序做了不晓得多少次，早就已经了然于心。

罗修却直接把盖子一掀，一股更惊人的光芒，刹时从盆内冲天而起，将全部九重楼映照的金光闪闪。

“应战么……”

堂堂的圣厨，在罗修做出这个面团以后，完整失态了。

是指将和好的面，在进一步加工或烹调前静置一段时候。

“好了！”

但这异界，实在还是第一次尝试，罗修必须完美的做好每一道工序，不容出任何一点不对。

“这么激烈！”

他还是第一次看到，面团往那安排一会，竟然会超等收缩的。

统统做法的前提，都是为了面团更加完美。

罗修解释了下，王羲顿时了然。

“灵性面团做成了，接下来……该是面食了吧？”

“是灵材，便宜的一种灵材！”

罗修在一旁揉搓起了高筋和低筋的面粉，这是制作别的两道菜品的食材。

“让面醒一下，静置一会……因为方才颠末几次揉搓后的面团，面筋处于严峻状况，韧性很强！”

其实在死面（相对于发面）的制作过程中，饧面的意义与感化在于，能够让面团中，没有吸足水分的粉粒，有一个充分接收水分的时候；也能够让没有伸展的面筋，获得进一步的法则伸展！

这说法，很有烹调的根据……但普通人，却明显把它忽视了。

“静置饧面一段时候后呢，面筋就能获得败坏减缓，延展性增大，便于下一步工序的停止！”