【50】刀工极艺――文思豆腐！【9/10】[第1页/共2页]

这就是文思豆腐。

“好了，你们让开，我要开端了！”

罗修头也不抬，一旁的王哲顿时道：“我能够作证，这真的是罗掌柜发明的，另有甚么豆浆、豆腐花、豆腐脑，都是由玄玉菽做的！”

宫羽徽当看到玄玉豆腐的一刹时，神采顿时有些变了：“‘菽晶’……好标致的‘菽晶’！”

文思二字，当然不是指文静的思虑，而是发源于这道菜的发明者――文思和尚。

围观的统统人都张大了嘴巴，明显不敢信赖面前看到的统统。

要想像胡萝卜一样，将柔嫩脆弱的内酯豆腐切成毛发粗细，磨练的不止是手、眼、刀的共同，而是要心手合一。

哗！哗！哗！

再生食材，就是辨别于野生或者莳植的食材，是用大天然灵蔬或者野兽肉，再生的一种奇特食材！

只要超越250刀以上的豆腐，才气被称之为“文思”。

这家伙，到底另有何底牌？

罗修深呼出一口气，看着面前微微闲逛的玄玉豆腐，倒是俄然闭上了眼睛。

唰！

不过宫羽徽还是被罗修的这一手，深深的震惊到了。

……

这般脆嫩的豆腐，在罗修的刀下，敏捷化为雪片。

有一天乾隆天子下江南，有人给这位老饕保举了这道汤点，咀嚼以后，当场点头，成为了清宫名菜、宫廷御宴。

哒！哒！哒！

唰！唰！唰！

“嗯？”

“豆……豆浆，豆腐脑？”

“如何不成以？”

“又回归豆腐的初始状况了！”

这切丝，才是文思豆腐最顶峰的极艺！

不过下一秒，饶是见多识广的宫羽徽，也不由得惊呼出声。

罗修方才的深呼吸，就是为了调剂本身的内心，做到平和切近天然。

罗修伸手，宫羽徽不由得愣了愣，但还是把手中的菜刀，一把递交到了他的身前。

切土豆，这对于罗修来讲，的确是太小儿科中的根本，美满是不值得看的。

下刀时，先切片，而后再切丝，那种比透明纸片还要薄的豆腐，还必须切成比头发丝还要细的细丝。

以是这是一道有着悠长汗青的江苏传统名菜，发源于扬州和淮安，属于淮扬菜系。

菽晶，在食宗院的古籍记录当中，普通的做法就是切成块状，而后翻炒，还从未传闻过能考较刀工的。

最后一刀落下，罗修的切片终究完成……就在统统人觉得罗修完工之时。

传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右边天宁寺有一名名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等质料制做的豆腐汤，滋味非常鲜美，前去烧香拜佛的佛门居士都喜好咀嚼此汤，在扬州地区很驰名誉。

而后“文思豆腐”，才一向传播至今。

罗修手腕不竭地高低，刀与砧板收回有节拍周到的声音，比之方才宫羽徽切地生果，还要快了无数倍。

“中华菜刀！”

中华菜刀在罗修手中舞了一道刀花，看的世人一阵错愕……这把古怪的菜刀，在罗修的手上，仿佛活了过来，具有了生命普通。

而右手上，泛着阴暗光芒的刀锋，已悬在豆腐之上……四周无数人目不转睛的看着，连宫羽徽也想看看，罗修这所谓的刀工，究竟是如何了得。

罗修手中的刀光，跟着左手食指后退的速率，在那呼应起伏……光影变幻，看不出切割的详细，但统统人都看到，本来那凝照本色的玄玉豆腐，正在以肉眼难辨的速率，不竭的被切成极细的片状。

“我发明的！”

而能把豆腐在水中切成丝状，雕成十八罗汉，姿势万千，这才是宿世罗修的刀工技艺。