【16】翻勺的技艺！【求收藏】[第1页/共2页]

这小小的瓷盘当中，到底装着如何样一份……让无数人垂涎欲滴的绝世美食？！

不过一旁的叶微澜，却已经迫不及待想要咀嚼一下。

这个天下的锅，倒是有些近似于中华锅，两边有口，恰好合适颠勺。

“真的好香啊！”

“哇――”

“嗯？我如何没听过这说法？”

“哼，让你们藐视我哥！”

这地生果丝实在和土豆丝一样，炒到八成熟就要出锅，而装盘后菜的余温……会持续使食材熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感反而会发面而不脆。

“咕嘟！”

罗修将植物油放入锅内加热，收回噼里啪啦之声后，直接抛弃，再次插手新油。

一旁的叶微澜，顿时睁大了眼眸。

翻勺种类很多，此中小翻勺，也就是颠勺，是最常见的翻勺体例，它首要合用于数量少，加热时候短，散碎易成熟的菜肴。

这颠勺的伎俩，明显也不是光有蛮力就能做到的。

唰！唰！唰！

四周的统统人，全都看的目瞪口呆。

唰！

每小我都有一种感受，菜这么炒的话，必定会非常的甘旨！

手腕，才是颠勺的诀窍地点。

“……”

这需求用到的是巧劲。

插手凉水是因为，要让炒出的地生果丝口感脆爽。

不晓得的人，还觉得在杂耍呢……但是，那锅和铲的翻滚，却充满着让他们感受佩服的魔力。

统统人只看到罗修手一闪，木铲一抄，再回到海内翻飞两下，统统的地生果丝就已经到了盘子当中。

唰！

一旁的李园愣了愣。

“你……”

“啊，干吗抛弃？”

李园刚筹办讽刺两句，罗修接下来的行动，却把他直接吓傻了。

罗修左手腕一抖，锅刹时分开了炉子，锅内的地生果丝，也跟着这个颤栗，飞到了半空当中。

呼啦！

啪！

说时迟当时快！

一份完美的“清炒土豆丝”，刹时新奇出炉。

罗修笑了笑，开端往锅里加油。

统统人只看到一道手影，从他们的视网膜中一闪而过。

一抹抹红色的香气，跟着地生果丝的升温，而刹时囊括全部九重楼。

那种香气，跟着时候的流逝，没有一丝减少，相反却更加浓烈。

方才罗修那做菜的模样，的确让她心生崇拜，如许奇特的做菜之下，这道菜……怕是极不简朴吧？

一个如同凤尾普通的摆盘，顿时出世了。

说实话，这辈子……他们还是第一次看到有人这么做菜的。

跟着罗修木铲上感染了一丝食盐，颠勺纷繁扬扬的渗入进地生果丝当中。

罗修握着锅柄的手倒是猛地一抖，锅内残剩的地生果丝，绝大多数都抖到了空中。

地生果丝，逐步泛出一丝丝金黄。

四周已经没有任何声响，因为统统人……都被罗修这登峰造极的颠勺技艺，所惊到了。

这是优良厨师必须把握的技术。

罗修却打断了她的美意：“还没好呢，等会！”

清炒土豆丝，用颠勺当然最好！

跟着罗修左手有频次的颤栗，那锅内的地生果丝，就像服从他旨意普通，在那不竭地划出圆弧……跟着木铲的前后行动，一次又一次循环。

这门技能，可使质料不竭挪动变位，在高暖和长久的时候内，制止粘锅煳底，使菜肴受热均匀，调味分歧……质料也不易破裂，确保菜肴的形状美妙。

太炫酷了。

凉水！

这一招，叫做蛟龙出海！

大锅翻飞，木铲抽拉混转，罗修做菜的姿势充满着一种节拍的韵律。

叶微澜看着统统人目瞪口呆的模样，不由得微微一笑。