第87章 西湖牛肉羹[第2页/共2页]

她一口气喝了半碗。刘阿姨小口咀嚼后赞叹道：“不愧是能开店的人，真的太好吃了。”

徐乐说着，行动流利自如。他倒了一些油入锅中，插手大蒜瓣。

老牛最不喜好吃蔬菜，立即说：“没需求为了我添费事的。”

“那么好的汤被毁了…”

“不，我筹算做西湖牛肉羹。”

“香菜，永久是最好火伴！”

西湖牛肉羹有很多种做法。有些处所做成红辣的羹，而有些则是棕色的。羹里放了多少种食材，外人并不得而知，只晓得汤浓稠得像粥。较为支流的做法是很多餐馆都会端出一碗厚厚的奶红色汤，上面泛满了稠密的泡沫。

然后才插手香菜末。

陆羽熙昂首说：“老板，我想要喝点汤，厨房里有番茄鸡蛋汤吗？”

他看着一大盘回锅肉，口水直流。

恋慕的眼神中，她说：“我之前也在家做过回锅肉，但老是油腻腻的，看起来就像白肉丝。我猜我还是得依靠你来做！”

“嘿。”老牛已经坐下，拿起筷子，想要咀嚼回锅肉了。他重视到徐乐要筹办汤，立即站了起来跟在他身掉队了厨房。“大师有新的汤要学了。他们家的番茄鸡蛋汤超等好喝。老板，你现在筹办揭开秘方了吗？”

他从冰箱里取出措置好的瘦牛肉，切碎后用开水煮熟。

老牛还在想着本身还没有吃到的回锅肉，他担忧它凉了味道就不好。

“比及香味披收回来，倒入切好的西葫芦炒熟。现在能够开端调味了。用一些简朴的盐、白糖和大蒜便可。翻炒几次后，你会发明锅底有一小汪西葫芦的汁液。这时候，需求用一勺淀粉勾芡。大师记着，只加一勺便可。”

徐乐给观众们做了一个总结：“炖肉并不难。最关头的是火候。非论是先焯水还是加汤，记着当你把肉炒成了锅中的灯笼形状时，它已经煮了七八成熟了。此时，顿时插手调料。最后的加热会把统统的质料煮熟，肉质不会太硬，口感方才好。”

老牛送进嘴里，立即开怼陆羽熙。“她这么大了，描述词还未几，听我说，这叫香而不腻，瘦而不柴…嘿嘿！你在干吗？”