第158章 酱油鱼[第1页/共2页]

在肉的内部，他需求将三角形翻转，并裹上菱角。炸好后，表面会酸甜酥脆。一旦咬下去，就能咀嚼到菱角的香气。

比赛用的食材非常新奇。光是措置它们，张通就能挑出这些鱼必定很轻易烹调，并且味道会很好。

切割完成后，他沿着纹理将它们切成三角形。

“但稳定的是口感。”徐乐天然晓得。他解释道：“不管味道有多分歧，最后，着名餐馆始终会做出最好的食品。只要酱汁味道好，别的就都没有题目。”

“你感觉让我筹办这个有点夸大吗？”

“但我拿了鲍鱼，放在最右边了。”

红曲米并不是素净的红色，更像荔枝大要的深红色。

他们大抵决定了要做酱油鱼、荔枝肉、沙茶鲍鱼面条和东坡豆腐。另有最后一道菜没决定。

“沙茶面的首要调料还是炒茶酱，但分歧处所产的酱会有分歧味道。你筹算做哪种？”

“让我来吧。明天观众那么多。即便每小我只尝一口，所需的量也会特别大。感谢你的帮忙。”

荔枝肉只搭配了菱角。先用刀将菱角拍碎，然后谨慎翼翼地切成粒，保存一些颗粒感。

包菱角是一个烦琐的任务。毕竟，有很多步调要做。张通走过来，帮手包菱角，说：“这个步调我来，你去做其他的菜。等我包完了再来持续炸？”

沙茶鲍面是用甜甜咸咸的茶和奇特的福建油面搭配而成的。不但能咀嚼到奇特的东南亚风味，还能在甜香中感遭到一丝微辣。非常开胃。

徐乐忍住让本身不去瞪他，说：“如果没有龙虾，那我就做五花肉沙茶面。”

李青脸上暴露挑衅的神采。幸亏张通脾气慎重，懒得和他辩论。他走畴昔拿鲍鱼，开端洗濯。

徐乐正在将五花肉切片。昂首说：“火候要节制在中火。别把鱼肉弄碎，用勺子悄悄翻动一下。火候节制得不错，你应当能做好这道菜。”

徐乐没时候来改正她。他想了想，说：“我稍后会做东坡豆腐。”

在荔枝肉染上色彩后，插手淀粉，确保炸出来的质地酥脆，易于保持酸甜酱的口感。

淡酱油会使它有咸味，老抽会让它变色，酱汁会让它清爽香气扑鼻。适当倒入沙糖，煮到色彩变成虎魄色。

荔枝肉酸酸甜甜，是福建最驰名的家常菜之一，因为那边气候湿热。自古以来，每小我从小都会吃到这道菜。

屏幕上的数字还在转动。时不时地，他们会看到数字100。李青不由抱怨道：“如果最后真的做了100道菜，以我们的食材量，能够就只能给每小我吃点渣了。”荣幸的是，最后的数字停在了五。也就是说，两队需求做五道菜，这些菜能够满足全部观众咀嚼。

徐乐指导：“把大鱼切成小块，在大要划上一些刀痕。”

“很简朴。”沈慧立即拿了些面粉和水，筹办做面条。

不过，食材已经基本分类结束。徐乐担忧了一会儿，然后把这设法抛在脑后。他想，我等会儿再看看还剩下甚么食材。

玉山果实际上是一种苦涩适口的生果，在玉山相称驰名，是以它被付与了另一个名字。

他回身开端筹办茶面酱。

“我看到了。”李青说，“但对方拿走了。你是不是筹算做沙茶面？”

遭到表扬，张通信心大增。非常钟后，锅里的鱼就煮好了。

徐乐用心低下头。边炒洋葱油的李青忍不住说：“我之前旅游时，尝过福建菜，特别是沙茶面之类的。分歧的街道味道都不一样。要说正宗，能够也不太同一……”

李青边抱怨边照他的话做。他翻开仗，把洋葱切好，筹办炒。

红糖和冰糖的比例是3:1。插手奶粉会增加面条的光滑口感。其他的调味品和干贝粉也会增加海鲜的口感。另有一些标准味精的鱼露略微咸点……