036 和面之手[第1页/共2页]

厨房中，温守正甩开膀子忙活着，和顺站在他身边，当真看着。

“和面之前，先用网纱将面澄了，如许的面细致、口感上佳；再将澄好的面放在碗里，中间挖一小洞，插手适当温热的水，用筷子把面粉和水搅拌成疙瘩状。重视，要向一个方向搅拌！”温守正说着，本身敏捷的做着树模。

“我滴妈呀！你这丫头的确神了！”温守正扔下本身的面团，一把抢过和顺的面团，又是放在面前左看看右看看，又是用手按压测试，竟然无任何瑕疵！

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现在，面对这又是只看了一遍的和面，温守正再也按耐不住了！

“哦，嘿嘿，我倒忘了。柔儿快跟爹去取食材，明天早餐，看爹来给你们露一手！”温守正蓦地想起了昨日的行动，嘿嘿的挠了几下头，旋即带着和顺出去了。

“不嘛，娘！我要跟爹学技术！”和顺赖着不动，眼睛直直的盯着温守正的双手。

“爹，想不到您也会做面食！”和顺见温守正扬手萧洒的抖落几把面粉，不由赞道。

“呵呵，干我们勤行儿的，便是要触类旁通，本身会才气不憋屈。”温守正听着闺女的嘉奖，心中一阵对劲，不由又抓了一把面粉，抖进面盆。

“咳咳，你这丫头！”

“爹，本来您的小金库在地窖啊！”和顺跟着温守正，来到了地窖。只见温守正挪动着微胖的身子，吃力的一件件的拾掇出各种食材，当然另有柴火。

难怪，每晚温守正都喜滋滋的去地窖呢！敢情是有酒相伴啊！

只是，他为何逗留在咸阳？本来想避开的纠葛，为何却恰好如影随形？

“他娘，柔儿这丫头，可真真是个学厨的好质料啊！想我温守正的技术，后继有人啦！哈哈哈哈！”

“这和面讲究的是三光标准，乃是手光、盆光、面光！”温守正说罢，大手抓了几把面粉放进和顺的面盆里，又递过一只网纱。

“来，你尝尝！”温守正一阵欣喜，闺女如此勤奋，真是蝉联何时候都不肯错过学厨的机遇啊！

“甚么都找！”周氏耷拉着脸，嘟嘟囔囔。

如果没有之前的切菜、雕花和配菜，温守正死也不会信赖，和顺又是只看了一遍就完整把握得如此熟稔。

“他娘，今儿早上吃甚么？昨晚折腾一夜，我都饿了！”温守正打着哈欠进了厨房，眨巴着眼睛到处搜索吃的。

“好好好，本日忙完后厨，就正式教你做菜！哈哈哈哈！”温守正畅怀大笑，如许资质聪明的门徒的确就是上天恩赐的宝贝嘛！

只见地窖一角，温守正藏了多少坛子，不消问，这定是每次酿酒时截留下来的！

周氏捧着碗，拿着热腾腾的馒头，若非是亲眼所见，她决定没法信赖这些都是出自本身十二岁的闺女之手！

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和顺另拿了个面盆，像模像样的站在温守正的身边。

“爹，本日教我做菜吧！”和顺趁着温守正欢畅，提出了多日来她心中的期望。

“柔儿，出来等吧！内里怪呛的！”周氏在门口唤了一句。

宿世，她也是会和面做面食的，现在恰好有机遇揭示一下。

“爹，让我尝尝吧！”和顺看得心中痒痒。

“疙瘩状的面团放在案板上。手掌放在疙瘩状面团上，用手掌根将面团向前推擦。疙瘩状面团就被推成大要光滑的片状，但边沿有裂缝。再把手掌放在疙瘩状面团上，用手掌根将面团向前推擦。直到疙瘩状面团就被推成大要光滑的片状，边沿无裂缝。最后用手把面团揉合在一起。”温守正低着头树模着，细心的讲授着和面的方法和技能。