017 鸡鸣酒[第2页/共2页]

“比如这黄瓜，看着都翠绿颀长，可味道确切各别。洗菜是最早打仗食材的步调，要用手去感受食材的质感、纹理和头绪：一根坚固刺锐、一根微软刺绵；用眼睛去辩白食材的新奇程度：一根略浅、一根略深；用鼻子去感受食材的纤细不同：一根暗香、一根微甜！”温守正说罢，敏捷的将两根黄瓜各切了一小段，递给和顺。

却见柱子慌镇静张的跑到后厨，一阵翻箱倒柜。

“呵呵，洗菜的学问可大着呢！每种菜的身形、手感、成熟度不一，从洗菜动手，最能熬炼一个厨子的根基功。”温守正说着，从案板上摸过两根黄瓜。

“哦，好好，我轻点就是，呵呵。”圆子讪嘲笑着，这一笑，头显得更圆了。

圆子哗哗的洗着明白菜叶子，平时见他给汤大厨干活时也没这么卖力。

和顺虽是土布衣衫，可还是粉饰不住她娇俏的样貌，十二岁的妙龄，似一支水仙，婷婷的透露着芳香。

温守正老脸一红，喝道：“混账东西，老子甚么时候识的字，还要向你禀告不成！”接着对和顺道：“柔儿，今后你要多多研习，对了，书中另有甚么好东西，到时候一并炮制来！”温守正咂咂嘴，本想再喝一碗的，念及时候有限，伸出去的手还是缩了返来，想着好东西还需细水长流。

和顺也反面小五争，径直走向水槽，刚要去洗白菜。

后厨里净是一干小学徒，鲜有几个厨子的婆姨也都是半老徐娘，腰圆臀肥。

温守正将碗靠近面前，悄悄嗅了一口，微微酒香，已然勾起了肚中的酒虫。

“爹，我不想洗菜了，我想和您学做菜。”和顺开门见山。

“爹，洗菜也是学艺？”和顺瞪着一双大眼睛。

“恩！”和顺点了点头：“爹，这要多谢高大厨赠的那本古谱呢！这酒在古谱中有记录，名唤鸡鸣酒，便是取只待鸡鸣便可成酒的意义。

“圆子哥，这菜都快被你洗烂了……”和顺提示。

此番想着，温守正叹了口气：“唉！也罢！本来是想让你从根基的菜性学起，现在你且跟着我吧，我来教你！”

“爹。”和顺跟在繁忙的温守正身后。

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如果醉倒了，醉仙楼那边如何办？

“这小子……”温守正摇了点头。

实在他也不喜好殷德顺那小子，总感觉油嘴滑舌的，心机颇多，温庭本身固然平时也是废话连篇，骨子里自有份读书人的骨气，常常见到殷德顺，老是爱搭不睬。

“瞧我这脑筋，真该死！我把李掌柜叮咛买酒的事儿给忘了！”柱子猛拍脑门，跺了顿脚，低头沮丧的往前厅去了。

“温大厨，前面没酒了，李掌柜让我来后厨看看，另有存货不？”柱子一边找，一边上气不接下气的答道。

温守正笑道：“老高这本书还真的有料，看来他老是说祖上出过御厨，倒也不是吹牛。”顿了顿又道：“改天偶然候，我也放翻翻看。”

“爹，今后别再喝殷家的酒了！”和顺俄然道。

“他爹！”周氏急了，酒也不能这么个喝法吧？

“嗯，有事理。固然喝了殷家那么多酒，但是殷繁华阿谁老东西从我这顺的好东西更多，算算还是咱亏了，好，今后不要他家的酒了！”温守帮手一挥，算是承诺了，又道：“我先去清算一下，柔儿你也抓紧点，别误了醉仙楼的买卖。”