第31章 菜脯煎饺[第1页/共8页]

安子和目光闪了闪，俄然靠近她道：“你不是一向想出去开馆子吗，不如你雇我如何？”

忽听一个声音传来：“若在这里小睡，明儿醒过来怕要着凉了。”

可儿家这一上手,安寿就晓得,.他哥真没忽悠他,这丫头的技术的确短长,不说别的，就是那道松鼠鱼的刀工,就不是普通大厨能比的。

刚要夹,上菜的小厮忙道：“大人且慢,安大厨特地交代,这个肉需配着饭吃。”说着，从食盒子里捧出个小笼屉,一股子清爽的荷香传来。

在冀州府这个处所，能依山建一座别院，已经相称不轻易，他还在这里挖了如此大的一个水池，栽了荷花，现在恰是夏天，满池粉荷映着碧波，恍忽有种接天莲叶无穷碧的景色。安然在四周找了条划子，大抵是用来摘荷叶莲藕的，揣摩如果躺在上面，在荷叶间穿行，定然非常风凉。

只要炒的恰当,色彩也能达到要求,并且，用山查调出来的酸甜口,比番茄更有层次。

俄然想起朱自清那篇脍炙人丁的散文荷塘月色了，不正应了此情此景吗，想了想开，口念了几句：“月光如流水普通，悄悄地泻在这一片叶子和花上。薄薄的青雾浮起在荷塘里。叶子和花仿佛在牛乳中洗过一样；又像笼着轻纱的梦，固然是满月，天上却有一层淡淡的云，以是不能朗照；但我觉得这恰是到了好处――酣眠固不成少，小睡也别有风味的……”

可惜冀州府没有新奇鳜鱼,便只能用鲤鱼草鱼等代替,做出来的口味不免有偏差,安然做的口味如何,安寿是不晓得,可就看这形，就觉比甚么大厨都强远了。

若不是帮厨跟本身共同不敷默契,这几道菜早就成了,也不至于迟误到这会儿,即便如此，也把安寿给震的半天都说不出话来。

刀工要求细切粗斩,绝对不能剁,肥瘦分开,先切细丝，再斩成肉丁,颗颗如石榴米普通大小,再混在一起,入调料，搅拌上劲儿,捆至大要光滑,入沙锅鲜汤当中烧煮焖炖起码两个小时,如许的狮子头方能肥而不腻入口即化。

为了制止费事，安然抢过他手里的船桨，没好气的道：“想荡舟就诚恳坐着，不可还逞甚么能。”

当代多用番茄,炒出的卤汁色彩素净,酸甜适口,当代还没有番茄这类食材,古法里找的酸甜口,都是用山查。

安子和一愣：“我虽不是大老爷，却跟别院的大管事安远很有些友情，照顾你这么个小丫头还不在话下。”

那男人俊脸有些红：“女人多礼了。”

安然晓得,本身年纪小,就当上了大厨,这些人不免不平,便不敢表示出来,内心也必然感觉本身是徒有其名,乃至，因为本身有几分姿色,加上跟大老爷前头的事,估计还会本身诬捏一个爬床丫头上位史。以是，一听安然上灶，必会十二分的存眷,是想看本身的笑话。

安子和看着她半晌儿：“我在你内心真就如此不堪吗，便当时，你我之间有曲解，我又怎会难堪你。”说着，俄然叹了口气：“你别觉得我多有面子，虽说跟大老爷沾着亲，到底是个当差的，说白了，也是下人，有些面子是主子汲引罢了。”

等松鼠鱼端上来的时候,崔诚之眼睛一亮,苏夫人夹了一筷子到他碗里,他还觉的粉碎了这道菜的美感，有些可惜,却也尝了一口。

安然翻了白眼：“我是来当差的，你来做甚么。”却见安子和已经走了下来，腾身一跃落在船上，划子摆布扭捏了几下，安然仓猝用船桨戳在岸上，划子才算稳住，不由白了他一眼：“你想他杀别拉着我成不成。”