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《重生之小玩家》 1/1
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第二十一章 豆腐西施[第1页/共2页]

早上买来的1斤牛肉,被秦风反正几刀,很快就切成了100多颗小肉丁,秦风如法炮制,将牛肉用净水洗濯一遍,接着放到桌上,和大排、小排一起等着略轻风干。

秦风从早上7点忙到将近11点,目睹再有半个小时就要放学,弄完后连喘口气的时候都没有,从速又将东西装进铝盘用保鲜膜包好,然后提着两个装了各种东西的大袋子,仓促忙忙就下了楼。

这边煮着芋头,另一头秦风又拆开面粉开端和面,秦风要做的东西,就是明天出摊的第二十样货色――饺子皮。

比拟旅店庞大的菜式,秦风要卖的烤串,措置起来天然简朴很多,不过简朴归简朴,因为东西太多,还是很花时候的。

“买这么多……”秦建国吃惊道。

丁点大的牛肉粒很轻易熟,何况油温又高,只炸了不到5分钟,秦风就从速把东西全都捞起来,论本钱,明天买的这么多东西,就这锅最贵,戋戋100来颗,顶多也就能串25串摆布,竟然得20块才买获得,并且秦风卖的时候还不能标高价,不然这招牌菜搞不好就要成滞销货。

荤菜先煮熟,素菜要洗净,弄洁净后,还得一一串好。

从菜市场饶了一圈回家,时候已经靠近7点。

秦风笑了笑,说:“这是遵循一次半的分量买的。”

秦风给烤串的措置做了一个排序,最早需求措置的,就是牛肉和猪肉。这两样一来不易保存,必须得趁着新奇从速煮熟,二来在费事程度上,它们也排在秦风统统烤串种类中的前两位,先难后易,是秦风一贯的行事体例。

秦风解释道:“有的食材我买了比较多,一次必定用不完,别的一些就是遵循一次※,的量来买的,以是如果早上出摊完了,下午还得去一次菜市场,这不就是一次半咯?”

但究竟上,对这些饺子皮,秦风还另有筹算。

如果拿小颗的牛肉丁当馅料,当然用饺子皮制作“牛肉饺子”,这类近似招牌菜的东西,绝对有能够培养出一批小摊的铁杆粉。秦风前些天做用甜面酱和苹果醋弄出的酱料,就是专门拿来衬这个牛肉饺子的。

用刀背将芋头一一碾碎后,秦风将芋头、面粉和鸡蛋清一混,然后用手搅拌,比及这团糊状物垂垂变得黏稠,秦风就开端热油。捏成饼状的糊糊,内里再别的裹上一层芡粉,东西一入油锅,便收回淀粉食品特有的香味。

秦风行动很敏捷,10分钟就弄出了一大团面,醒面的时候,就把高压锅一关,将芋头全都倒了出来,然后密密麻麻铺在了砧板上。

本来筹算煮面条的秦建国,看着秦风以极其熟稔的伎俩切着猪排,看着看着,不由又感慨起来:“我明天给带你的阿谁唐徒弟打了个电话,他说你不跟着他持续学,真是可惜了,他说你今后能成为一个很好的厨师的。”

排闼进屋,卫生间里秦建国成在洗漱,秦风把两个大篮子往地上一放,甩了甩发酸的手臂,就从速把几包速冻的食材往冰箱里放。

秦风在2000年之前,从未在卖油炸串串的小摊上见过炸牛肉,之前只是不睬解,但是现在,秦风对这个题目已经有了比较深切的熟谙。牛肉要串成烤串,就必必要切成小块,对于普通的小贩而言,他们最多只能做到切片或者是切块,但是切片口感不好,并且油炸以后缩水,体积会显得太小,可如果切块,每串本钱太高,又不轻易卖掉。

秦风把芋头事前煮熟,不是为了卖的时候方面起锅,他实在是想做芋饼。

一包3块钱的面粉,大抵能擀出100张饺子皮。饺子皮论张卖,一块钱10张,一包面粉颠末秦风一措置,起码能稳赚5块钱,秦风大手笔地买了3包面粉,仿佛是一副经心全意为低产阶层办事的架式。

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