9， 这碗米粉[第1页/共3页]

看到母亲如此有悟性，王勃非常欢畅，这意味着只要下次让母亲亲身脱手做一次，没题目的话，厨房这块便能够完整交给母亲来打理了。王勃心头不由想到，姜还是老的辣，几十年的老厨师和他这个初出茅庐的新手还是有很大辨别的，固然在实际上他或许要高出母亲很多，但是说到做菜的经历，倒是千万不能比的。

齐活！

跟他构成激烈对比的则是他的老婆：除了饭，是甚么菜也不会做的。

“就是这碗米粉！”王勃必定的点了点头。他双手捧着这碗米粉，恭恭敬敬的递到母亲的跟前，以一种前所未有的诚心的语气，说：

又让母亲烧了一锅开水。烧水期间，王勃敏捷拿出一个碗，在内里放入花椒面，食盐，鸡精，味精，酱油，醋，油辣子，在碗里浇入两勺底汤。这时，锅里的水已经开了。王勃从净水中抓起一把米粉，盛入竹编的笊篱，放入沸水中滚了几滚，六七秒后提起，将烫好的米粉装入碗中，舀一勺一半油一半笋子牛肉的臊子淋在米线上，最后撒上葱花，香菜。

“勃儿，弄碗米粉莫非就需求这么多调料？你这要花多少钱哦？”曾凡玉一边清算着堆积在桌上的如同小山般的食材和调料，肉痛不已的道。

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“妈，米粉好不好吃，香不香，鲜不鲜，最首要的就是这底汤。底汤，我用猪的棒子骨，老母鸡和老鸭熬制，明天买的这些质料便能够熬一大铝锅。熬制之前，先用冷水泡一泡棒子骨，老母鸡和老鸭的血水，然后简朴飞水，飞水后便能够放入大锅中熬制了。熬汤先用大火烧开，以后关小火，期间放入适当的老姜，花椒，胡椒，陈皮，再放点冰糖疏松肉质，倒一两白酒去腥。盐在汤熬好以后再放，不然会影响老汤的美味。整锅老汤，起码要熬3到5个小时，期间能够弥补水，但要加开水，不能加冷水……”

母亲几十年的厨房生涯让她了解起王勃的话来非常的轻松，加上有王勃的现炒现卖，只一遍，曾凡玉便将王勃破钞两年苦工才研讨出来的秘笈学了个七七八八。

“勃儿，就是这碗米粉？”固然从洗第一块老姜开端到最后看着王勃在冒好的米粉上撒葱花，她都全程参与，但当一碗色香貌俱全，跟城里的米粉店所卖米粉毫无辨别的米粉活生生的呈现在本身的面前的时候，曾凡玉还是感觉难以置信。

你当然看不起这卑贱的，和高大上毫不沾边的小买卖，但老子当代的光辉，就是要从这一碗毫不起眼的米粉开端！

“妈，你尝尝，看好不好吃！”

一碗白的，红的，绿的，香的，热气腾腾的牛肉米粉便呈现在了王勃跟曾凡玉的面前。

“煎油辣子是如许煎的，统共半斤辣椒面，我们起码要用两斤菜油――妈，你别肉痛油，牛毛出在牛身上，这些油钱很快就能赚返来的――先把菜油烧腊，也就是要烧得冒烟。然后，把刚才我叫你切碎的芫荽，白芹菜和洋葱倒出来炸，一向炸干，炸黄，捞出来。然后，放一小把芝麻，炸黄，把芝麻捞出来倒入辣椒面中，异化一下。

王勃的欣喜并未完整撤销母亲的顾虑，因而，他一边和母亲清算食材，开端做煎辣子，熬老汤和炒臊子的筹办事情，一边给母亲算账：

“……”

对于自家儿子的学问，曾凡玉还是信赖的，以是大字不识一个，数学才气仅限于款项方面找补的她听本身儿子这么一阐发后，心头对于可否赢利的顾虑就渐渐的消弭了