第78章[第3页/共3页]

豆腐（1盒）、牛肉馅（100克）、青蒜（50克）、豆瓣酱（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1.5克）、料酒（20克）、盐（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高汤（250克）等。

金针菇番茄汤质料瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤勺)、蒜蓉(1/2汤勺)。

2.炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；

3、不喜好芡实味道的话，普通只放薏米和山药，并且用豆浆机做很便利，五色豆类和山药，薏米一起浸泡后，装入全主动豆浆机，时候到了，甘旨安康的粥就出来了。

调料

分类

盖上盖子煮5分钟

蔬菜瘦身汤

麻婆豆腐表面色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，凸起了川菜“麻辣”的特性。[1]

制作体例

生粉(1/2汤勺)、油(1/2汤勺)、鸡粉(1/3汤勺)、料酒(1汤勺)

菜品汗青听语音

营养代价听语音

参考质料金针菇番茄汤

挡不住的麻辣引诱，川菜

瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤勺)、蒜蓉(1/2汤勺)

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年）。在成都万福桥边，有一家原名“陈昌隆饭铺”的店面。店东陈春富早殁，小饭店便由老板娘运营，女老板面上微麻，人称”陈麻婆”。当年的万福桥是一道高出府河，常有夫役之人在此歇脚、打尖。帮衬饭铺的主如果挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套奇特的烹调技能，烹制出的豆腐色香味俱全，分歧凡响，深得人们爱好，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店厥后也以“陈麻婆豆腐店”为名。

步调

2、番茄的酸味稍重，不喜好喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少量白糖来中和。

食材-豆腐

蔬菜

油(2汤勺)、料酒(1汤勺)、盐(1/3汤勺)、鸡粉(1/2汤勺)、香油(1/3汤勺)

味道

蔬菜瘦身汤