第78章[第1页/共3页]

豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1小勺）等。

2、这款粥，因为利用中药材，多少会有一些味道，实在，主如果”芡实”的味道，不喜好的是没有缘分，不要勉倔强喝，不然接收不好，不如找本身喜好的其他味道。

菜品汗青听语音

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步调

食材

中文名

体例二

《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的汗青均有记叙。《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。《成都通览》记录陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都闻名食品。

服从：医治肥胖、改良体质、补血润气、消弭便秘

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将莴苣笋去皮，西红柿、胡萝卜、洋葱、莴苣笋洗净，切成大小不异的滚刀块；甜玉米切圈、芹菜洗净切成段

瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤勺)、蒜蓉(1/2汤勺)

4、金针菇鲜美嫩滑，因为它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成[1]。

1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少量盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用净水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；

色香味俱全的甘旨呀！

2.青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎；

调料

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金针菇番茄汤

分类

烹调简朴

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根基特性此汤的特性是将质料炖烂，不加调味料，能够当水喝，有很好的利水去湿结果；如加调味料和贡丸则可当晚餐食用，具有去湿、帮忙分泌和促进新陈代谢的服从。根基质料：洋葱、青椒、大西红柿各2个，西芹2颗，贡丸5粒

2.炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；

步调

4.插手辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味；

中文名

2.锅中倒入3杯水煮滚，放入洋葱、青椒和西红柿煮至熟烂，插手贡丸煮熟便可。

味道

蔬菜瘦身汤

做法：

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口味

往汤锅中倒入充足净水

体例三

1.炒锅内倒适当油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，脱生后盛出备用；

挡不住的麻辣引诱，川菜

体例一

鲜香

油(2汤勺)、料酒(1汤勺)、盐(1/3汤勺)、鸡粉(1/2汤勺)、香油(1/3汤勺)

麻婆豆腐[2]广受欢迎，传播各地，做法也有很多分歧。最大的窜改之一，是“陈昌隆饭铺”本身所调剂，亦即将质料的牛肉改成猪肉，以便不吃牛肉的门客也能咀嚼。该店厥后又改回用牛肉，但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和门客接管；其次则是增加了豆瓣酱。

川菜

金针菇，番茄

麻婆豆腐表面色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，凸起了川菜“麻辣”的特性。[1]

蔬菜瘦身汤

豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、盐（3克）、味精（2克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。