第051章 酿米酒[第1页/共2页]

陆彩云一脸奋发摩拳擦掌：“又又，我们酿甚么酒？”

夏季，乡村人都会做酱，只是这酱跟当代吃的味道差了很多，咸味很浓，却极少有辣味，想来多数是辣椒放少了，亦或是种类不对，简又又想着有空也要体味一下。

“我来擀面。”简又又笑道，对着陆彩云说：“这个时节的鸡毛菜最好，你去挑一篮子上面。”

陆彩云盯着桌子中间的一碗酱，拿筷子蘸了点放在嘴里：“哇，娘，没有霉味耶，味道真好，又又，如何吃？拌面里吗？”

插手酒曲的糯米要不竭的搅拌，直到搅匀，然后用力压紧，在中意挖一个洞，如许在出酒的时候便更轻易瞥见了。

“陆大哥帮我烧火吧。”

以往只买过酒，也尝过酒的味道，辛辣醇厚，却从未亲身酿过酒，想着即将本身酿酒，她的内心就忍不住的冲动。

因而，一全部下午，陆家大门紧闭，陆彩云三人都在简又又的批示下帮着酿酒。

陆母拿了几个鸡蛋过来，简又又煎成了荷包蛋装在一边的盆里。

待面煮得快熟时，将洗好的鸡毛菜放出来，略微一烫便能吃了，拿着筷子搅拌一下，放上盐跟味精便成了。

陆母满头黑线，无语的看着自家一点面子也不给的女儿。

酱的味道窜改了很多，但还是以咸为主，不过就是咸的，简又又也有自傲咸出不一样的味道来。

肴一小勺辣酱，简又又在锅里加少量油翻炒，然后再加一些前次在街上买的调味料，就算不敷辣，也比光吃这辣酱来得强。

“我去拿几个鸡蛋。”陆母也不客气，实在是简又又的厨艺太好了，忙笑呵呵的去了鸡舍捡蛋。

世人依样照做，呼噜呼噜的吃的不亦乐乎，简又又下了很多，陆彩云的食量本就比她大，仿佛在她做饭今后吃的更多了，陆逍云一个大男人本就吃的多，以是简又又煮了很多的面，最后却还是吃了个精光，连汤渣都不剩。

“诶，好。”

简又又看着赞叹连连的陆彩云，笑道：“光这么吃你也不怕咸死。”

这便是全部酿酒过程中最关头的步调了，酒曲的多少直接干系到酒的味道，简又又一边做，一边跟三人细细的讲授，如果胜利了，今后酿酒必必要人帮手，陆家是她现在以来最信赖的，没有甚么是不能说的，只要体例在她们本身的手上，就不怕被人学了去。

“好咧。”陆彩云应了一声，欢乐的奔去了后院。

陆彩云跟陆逍云两人面面相觑，米酒两个字是闻声了，但还是没有听懂。

陆彩云摸摸圆滚滚的肚子，再伸手捏捏本身的面庞：“我才几天哪，我发明已经长肉了。”

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越庞大的工续酿制出来的酒味道的确越醇厚，越甘旨，也倍受人的欢迎，但现在他们不是前提不敷么，如果有充足的前提，颜记酒坊里酿的酒但是不敷瞧的。

和面，醒面，然后将全部面团放在手臂上，一手拿刀片出薄薄的一小片，落在煮得沸腾的锅里。

直到忙完，天已经擦黑，看了看内里的天气，简又又一脸惭愧的对陆逍云说：“陆大哥，看来今晚是来不急给你做好吃的了，如果不介怀，吃面如何样？”

简又又昂首看了三人一眼，微微一笑：“先酿最简朴的，米酒。”

先将糯米淘洗洁净，用冷水泡一个时候摆布，锅上放上笼屉，笼屉上放洁净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟，蒸熟的米放在洁净的缸里，等候冷却降温，然后再按比例放入酒曲。

之前去颜记酒坊，她大抵体味了一下这个期间大抵卖的酒，以黄酒和白酒为主，花雕，状元红，女儿红，杜康酒等都是名酒，颜记酒坊在宏沛县已站稳了脚根，她若再跟着酿一样的底子没有市场，以是要酿就酿这个期间未曾出产的，能让人接管的。