第458章 红烧大肠和芙蓉扇贝[第2页/共3页]

听到叶垂的嘉奖，安小小脸上顿时重新就暴露了高兴的浅笑。

看到安小小转移话题，叶垂也只能今后再持续跟她说非支流头发的事情。将视野转向了田小杜的那一盘红烧大肠。

传闻现在一些饭店内都已经呈现了用猪肠所制作的菜肴。

安小小的这道菜味道的确是极其甘旨的，但叶垂却从里到外的挑出了这些缺点，这些缺点仿佛都是一些很不首要的处所，但被叶垂如许说出来，却让人感遭到安小小这道菜弊端百出，也让安小小本来小脸上还满盈着的欣喜神情变得一下子落寞了起来。

叶垂看到安小小的神采，因而就伸手拍了拍她那头实在算不上有甚么美感的头发：“实在你做的很不错了，这道菜跟我晓得的一道菜的菜谱很像，那是一道叫做白灼虾的菜肴，你能想到如许的吃法。就已经是很了不起的了，看来这两个月你的确是下了一番苦工的。”

“那该如何办？扇贝的腥味并不令人镇静。”董倩迷惑道。

这一次不消安小小开口了，董倩直接就持续说道：“但是？”

只是这一点叶垂就对劲的点了点头，他笑着夹起了一块肥肠送入口中。

田小杜赶紧笑着点了点头：“好的我晓得了。”

“油炸？”安小小在一旁惊叫了起来，“那样一来不是更油腻了吗？”

入口便能够咀嚼到各种百般的美好味道。酸甜香辣咸，五味俱全，肥肠的油腻感已经极小。却另有一种滑爽的柔滑质感，带着红烧特有的浓香，各种味道恍惚了大肠本来能够具有的腻口感受，也恍惚了本来对大肠的心机冲突感。

“这道原味白水虾的做法很简朴，但越简朴的菜常常越难以让味道达到极致，小小你这道菜的创意很好，但在用沸水烧虾的时候火候没有把握好，如果我没有猜错你是将虾跟冷水放在一起然后再火上加热的，固然煮出来的虾能够极好的保持美味，但却另有点缺点，我建议你今后再做这道菜的时候，直接将虾倒入沸水中去煮，煮虾的时候以虾肉的生熟为准。”

品鉴完了田小杜的红烧大肠，接着就是下一道菜了，董倩笑着指了指本身所做的芙蓉扇贝，对叶垂说道：“老板你尝一尝我的这道菜吧。”

叶垂笑着说：“实在很简朴，你能够挑选用干贝――将扇贝晒干，自但是然的就会去除内里的腥味，做菜的时候再停止水发，既能够保持干贝的鲜，又能够保持它最大的原味。”(未完待续。。)

叶垂口中悄悄的说道，虾他只吃了一口，却仿佛已经完整将安小小是如何完成这道菜的步调都晓得的一清二楚了，这类品鉴才气令人惊奇……

“话说你这头发是如何回事，弄得花里胡哨的你筹算走感情线路么，之前那一头小短寸多么都雅，你是不是……”叶垂接着就说到了安小小那一头正在往非支流挨近的染发。

田小杜仿佛有些严峻，紧紧的盯着叶垂的神采：“师父，你感觉这道菜如何样？”

叶垂笑了笑，持续说道：“这道菜突然一尝并不油腻，但这是因为小杜在做这道菜的时候中间加了醋，我还尝到了一些柠檬汁的酸味，用酸味来抵抗食品的油腻，如许做没错，但会让最后的成品变味，以是整道菜的味道中有些缺点。”

当然，很多人天生就对这类食材有冲突情感，乃至一度以为这类东西底子就是不能吃的。

叶垂顿了顿，接着又指了指放在盘子底部的调料持续说道：“调料别放在盘底上面了，另备一个小碗专门用来盛放调料汁，虾要先剥壳，把调料放到盘子地下，不但华侈了调料，并且剥壳的时候也不便利，别的你的调制的蘸料也能够改进一下，红辣椒最能够极大的挥发虾的美味，旺火烧油，浇在红辣椒丝上面，再插手生抽、芝麻油等，这，样做出来的蘸料能够最完美的共同虾肉的美味。”