第436章 美食家还没有吃就已经知道了结果[第3页/共3页]

他说的的英语，五位美食家纷繁点了点头。

叶垂的羊肉煲，翻开盖子以后能够发明，沙锅内的的汤汁竟然是一种乳红色的，那种浑浊的色彩很有质感，就跟牛奶一样！

也就是在阿谁时候，大羹反面的厨艺境地出世了。

就比如是搏斗游戏中，全血拿下对方而获得的perfect一样！

大厅内很多人却都有些惊奇的神采，没想到一道菜中竟然另有这么多的事理，最惊奇的是，叶垂竟然还能够这么层次清楚的将这些事理说出来……

...

实在对叶垂而言，这些并没有甚么难的，煲汤有五忌之说，忌的恰是叶垂所说的这五个要点，而不巧的是，张家辉却几近把这五种要点全数都违背了――以是叶垂先前才想，这林家羊肉煲，味道还比不上上一世随便一个家庭妇女的技术……

“五分。”紧随气候的克里斯喊道，他看着托尼跟希德，“你们两个也没有甚么贰言吧。”

大厅内传出一些喧闹来，而在这个时候一小我走进了林家煲饭店以内――倒是从春宴以后就再也没有露面的八星厨师， 吉姆！(未完待续。。)

“第五点也是最首要的一点……煲汤的时候，要最后才放盐。”叶垂持续说道，“盐可以是肉类中的蛋白质凝固，如果放盐过早，就会粉碎蛋白质的溶解，令汤色发暗，浓度不敷。”

“林家羊肉煲没有闪现出这类色彩，是因为有五个启事。”叶垂笑着说，“林家羊肉煲的缺点，也都是因为这五个启事。”

“味道没有令我绝望，五分。”

五个启事？

大厅内统统人都屏气静听。

“蛋白质？”

“起首第一点，这道菜煲的时候太短了，中原有一句要诀说的很细心。煲三炖四，意义就是煲汤要煲够三个小时，而炖菜要炖够四个小时，时候不敷，羊肉的质地不敷烂熟，分化的蛋白质天然也不敷多了。”