第436章 美食家还没有吃就已经知道了结果[第1页/共3页]

“没错，五分。”托尼点了点头。

在上一世，任何一个晓得厨艺的家庭妇女，在煲汤的时候都会决计制止这五个缺点的，当然，这也是因为那些家庭妇女们学煲汤的时候就别教诲要如许做，有现成的经历科学，而在这个天下，煲菜固然流出下来，但煲这类烹调手腕最甘旨的食品还要数肉类。

黄毅远在看到叶垂的羊肉煲后，脸上有些惊奇，他忍不住质疑道：“叶徒弟，你用了其他的调料品就承认好了，张徒弟的羊肉煲一样也熬煮了很长时候，肉类熬煮的时候会分化出蛋白质，这些我们在场的厨师都晓得，可为甚么张徒弟的羊肉煲没有闪现出这类色彩来。”

他说的的英语，五位美食家纷繁点了点头。

张家辉愣了愣，点了点头，口中低声说道：“本来如此……”

“这就是羊肉煲这道菜的五个缺点！”

大厅内传出一些喧闹来，而在这个时候一小我走进了林家煲饭店以内――倒是从春宴以后就再也没有露面的八星厨师， 吉姆！(未完待续。。)

“这是我要说的第三个要点。”叶垂看向张家辉持续说道，“煲汤的火。不能用烈火，要文火，如果让汤汁大滚大沸，就会让肉中的蛋白质狠恶活动是汤汁浑浊，严峻影响菜肴成品后的质感。”

“好吧，我想我不消多说甚么了，五分。”汉娜接着说道。

...

就比如是搏斗游戏中，全血拿下对方而获得的perfect一样！

他敏捷拿起筷子夹了一块羊肉来放到面前的小碟上，细心的等这肉块变凉以后便送入了口中，口中满足的呼出了一口气，然后又迫不及待的拿过汤勺来，咬了一碗汤勺内的浓稠汤汁，吹了几口后送入口中，忍不住赞叹道：“甘旨，太甘旨了，这道菜如果不给满分我就毫不是一个合格的美食家！”

“我很遗憾没有比五分更高的分数了。”

大厅内统统人都屏气静听。

五个启事？

“第五点也是最首要的一点……煲汤的时候，要最后才放盐。”叶垂持续说道，“盐可以是肉类中的蛋白质凝固，如果放盐过早，就会粉碎蛋白质的溶解，令汤色发暗，浓度不敷。”

比拟之下，高夫人另有黄毅远两人的瞪眼底子就算不了甚么了……

叶垂已经说了四点，然后他说到了第五点。

“五分，我已经没有甚么要说的了。”

米歇尔，汉娜，托尼、希德四小我，也别离咀嚼了这道羊肉煲，而对于评分，明显也不消多说甚么了――这恐怕是国际美食协会建立了健全的美食家体系以及厨艺比拼法则以来，第一次在美食家还没有咀嚼美食前，就令其别人完整肯定比赛成果会是如何的。

“但是……”听到叶垂这么说，张家辉顿时的辩驳道，“如果在煲汤的过程中。不加冷水的话，很快汤汁就会烧干烧糊的。”

“那好，我已经迫不及待的想要咀嚼这道菜了。”克里斯明显是个急性子，已经暴露了一幅迫不及待的模样来――他就算是急性子，可对于其他的菜肴却感觉不成能有这么大的主动性，这只能申明叶垂的菜太令他等候了。

很少，乃至一点也不利用调味品，用白水熬煮肉类，这是中原美食文明肇端时的做法，当时候的厨师们没有多余的调味品可用，只能用高深的厨艺来弥补味道上的不敷。

这是只要参赛者拿到满分获得胜利的时候才会宣布的成为。

而跟着叶垂将这几点解释结束，在场的其别人却纷繁都暴露了几分倾佩的神采，黄毅远跟高夫人也无话可说，张家辉沉默不语，林立脸上却暴露了一抹利落的浅笑――他破钞一百万买下的两个菜谱，如果茄子煲让他感觉有点亏损的话，那这道羊肉煲就绝对是物有所值了。