第423章 完美的毛血旺[第1页/共3页]

所谓的飞水就是将这些东西在沸水内过一下，令食材半熟便可。

高夫人衰老的脸庞上暴露一抹气愤之色：“江月梅，你别忘了当初你丈夫烂赌成性，欠下巨款，最后是我帮他得救的，成果到好，你丈夫一场大病撒腿去了，那笔你欠我的债充足你还一辈子了，我现在把话奉告你，这场比赛如果你赢不了，那么你的辣红庄就别开下去了！”

完成后的毛血旺披发着稠密的香味，令人垂涎欲滴。

江月梅转头看向江月梅：“你还想让我如何样？”

至于叶垂为甚么会感觉江月梅是值得如许做的――他信赖本身看人的目光，这个的胖大婶绝对不是那种口是心非的人，何况，当瘦子的普通都是好人不是么？

海参倒是轻易找到，不过插手海参的话需求跟黄喉停止共同，而黄喉――这是用猪牛等家畜的大血管束成的食材，要筹办这些食材明显太不轻易。

别的毛血旺这道菜最隧道的做法还需求用得上火腿肠，但这个天下临时是没有这类东西的，就只能作罢。

“我会极力而为。”江月梅没有看高夫人，繁忙动手上的事情，“我跟叶垂说过了，只要他能够猜到辣红是甚么东西，我就认输。”

之前叶垂可没有做过这道菜。

当然，以德服人也要看人，彭松如许投机取巧的人，直接碾压就是了，但是陈天、申中达如许的，在叶垂看来是值得用“德”来让他们明白事理的，以是叶垂教给了陈天麻婆豆腐，教给了申中达老边饺子，让他们晓得中原菜系的广博高深之处，让他们经心全意的承认本身的中原传承。

“师父，甚么是真正的毛血旺？”韩雨堰固然对叶垂“骗”她吃鸭血仍然耿耿于怀，但对于这真正的毛血旺倒是也产生了极大的兴趣，诘问道。

叶垂找来纸笔。在上面写了要用的食材：黄豆芽，鳝鱼。黄花菜，木耳，莴笋。鱿鱼，五花猪肉。

韩雨堰一口气买返来了三只活鸭来，叶垂杀鸭子的时候这姐姐跟唐珊珊还直接躲回了本身的房间，鸭血被汇集起来放在一个大盆内，接着叶垂往内里倒入了少量水、白酒以及最首要的盐。

而江月梅在叶垂看来，就属于陈天、申中达如许的，不需求在厨艺长停止碾压，只需求拿出让她倾佩的菜谱便能够让她认输，以是叶垂筹办将最正规的毛血旺教给江月梅。

……

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比及了傍晚时分，叶垂需求用得上的食材便一道道的筹办安妥了。

而叶垂更是明白，偶然候只是在厨艺赛过对方，是并不能让对方服众的，最好的慑服对方的体例还是一句“以德服人”。

“叶垂已经连赢三场，这第四场必须输掉。”高夫人不容置疑的说道。

只见韩姐姐回身就往内里走去：“我去买鸭子。”

“凡是任何一道申明远扬的菜肴，无一不是颠末端无数年景长才构成的，这个过程中不竭的停止完美，让味道逐步臻至完美，这也是美食最诱人的处所，菜谱生长到最后，此中饱含的每一味食材和每一种调味品都已经是最完美的了。”叶垂带着几分感慨的说道，一些程度不敷的厨师，感受做一些大菜的时候，所用的食材和调味品过分繁复，随便漏了几样都无所谓，却不晓得在真正的美食家眼中，漏了一样，即便是微不起眼的小东西，都有能够令整道菜变味。

毛肚这类东西普通的吃法都是晒干了，然后再水发的，如答应以极大的减少毛肚中苦涩的味道，不过现在陈天带来的毛肚是最新奇不过的，短时候内没有晒干的前提，为了去除毛肚内的苦味，叶垂就要先对毛肚停止了高温蒸煮，比及了第二天早上的时候毛肚已经完整酥软，看不出本来的模样了。