第394章 这道麻婆豆腐中好像忘记放花椒了？[第1页/共3页]

那办事员看到客人已经开端用饭，便没有多留笑着退了下去，陈家豆腐有口皆碑，就算是美食家来了都会对菜肴非常对劲。她对自家的菜还是很有信心的……

唐珊珊点了点头：“陈家饭店当然是陈家开的了。”

“本来是如许啊。”韩雨堰跟李修云都点了点头。

“饭店的星级对于装潢有很大的要求，不过最首要的还是菜品的质量吧。”叶垂笑着说道，“看着饭店的模样，该是一家几十年的老店了。”

这边唐珊珊跟那位办事员交代好，叶垂又点了其他几道菜，办事员便下去筹办了。

“哇，终究有机遇能够吃到大名鼎鼎的陈家豆腐了！”唐珊珊喝彩一声，立即就要下筷子去夹，不过她跟着就又想到了甚么，有些讪讪的看了叶垂一眼，“老板，你先来，你请。”

麻婆豆腐做为一道闻名的川菜，在中原也有传播，这道菜固然用得上牛肉末，可本质是一道素菜，没有牛肉末的调味，口味仍然出众，可中原传播的这道菜口味却不大正宗，叶垂猜想该是在素食者活动中这道菜的菜谱传承碰到了甚么变故，而麻婆豆腐的发源叶垂是非常体味的，做一些公道的猜测，大抵能够猜出正宗的麻婆豆腐做法在素食者活动期间传播到了唐人街这里。

他夹起一块豆腐送入口中，细细咀嚼。

叶垂跟韩雨堰李修云另有唐珊珊走进饭店后，立即就有办事员仓猝迎了上来，接待他们在一张空余的坐位上坐下，这办事员说的是广州话，听不太清，唐珊珊跟对方说了几句后，就转头看着叶垂说道：“她问你们要吃点甚么？哦，这是菜单。”

韩雨堰打量了一番，就将豆腐送入了口中，细细咀嚼。

陈家饭店从表面上看并不出众，不豪华，不宏伟，门面也不大，但洁净整齐，饭店分为两层，上面的大厅摆放着十几张餐桌，楼上另有包厢，几名办事员里里外外的繁忙着。

“那倒不是了。”这办事员明显也是一个嘴碎，抬高声音八卦的说道，“我们老板娘正跟她弟弟在吵架呢，现在正在气头上，以是做起来要慢一些。”

少女神驰着美食梦，眼睛都已经笑成了新月形的。

“我也是在饭店事情的啊，不过我对这些就不体味，豆腐本来另有这么多别离，明天是受教了。”唐珊珊笑着说道，嘴巴倒是一点没有闲着，不竭的往嘴巴内塞着各种菜肴，吃的非常苦涩。

叶垂不觉得意的笑了笑，视野跟着看向这盘麻婆豆腐，这菜表面色深红亮，红白绿相称，豆腐固然是较软的南豆腐所做，但形整不烂，从表面上看，这道菜已然是非常出众，令叶垂胃口翻开。

“师父，这菜如何样啊？”韩雨堰看到叶垂吃下，因而就赶紧诘问道，眼神中尽是孔殷。

唐珊珊顿时就不懂了，心想观光甚么的还需求本领么？

“麻婆豆腐这道菜讲究八个诀窍，别离是麻、辣、汤、香、酥、嫩、鲜、活，八种特性缺一不成，是这道菜胜利的关头，这道菜的完整做到了这八个特性中的七个，但是……却独缺了此中最首要的一点。”

“本来是如许啊。”韩雨堰口中答复道，已经动筷子夹起了一块红烧豆腐放到面前打量。红烧是川菜中的一种技法，利用冰糖或者老抽对菜肴停止燃烧，构成一种深红色的光彩，令人食欲大开。

“老板你说的太对了。”唐珊珊主动接过话头，她对叶垂这一声老板倒是喊的格外清脆，“这家店已经开了五十年了，从一开端就是这个模样的，已经传承三代，向来没有换过处所。”