第196章 能够以假乱真的素鸡肉（下）[第2页/共3页]

素鸡是一种豆制产品，是一种以素仿荤的典范菜肴，更是寺院菜中的首要美食，寺院菜就是斋菜，和尚戒荤，但并不能回绝美食引诱，因而就逐步研讨出了用素菜仿造荤菜的做法，这也是美食中的奥秘之处，素鸡固然是素食，但味道却跟真的肌肉非常附近，风味奇特，乃至做到极致口感跟原味相差无几，让人根本分辨不出吃到的到底是真鸡肉还是素鸡肉――当然，这就需求非常高超的厨艺了。

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现在的豆腐不管从形还是从味上都已经跟鸡肉有了成的类似，接下来就是用这以假乱真的鸡肉来制作菜肴了，叶垂还记恰当初林正道第一次吃辣子鸡时的痛快模样，因而便用这素鸡肉做成了一盘辣子鸡。

将这道辣子鸡盛盘，另附一碗米饭端到了林正道的面前。

“那好，你稍等。”叶垂说着回身归去厨房，倒是心中一动又想到了甚么，脸上暴露浅笑来。

“这类来由我妈不会听的，我说了阿谁章莹对她的影响很深，再说，如果让她晓得章莹是针对我的，她必定会自责的。”林正道持续说道，“以是我但愿你能够搞定则莹。让我妈早点分开熙州。”

寺院菜作为和尚们研制的美食，并没有多少呈现在满汉全席之上的，可这不能说它们的味道不出众，只不过是因为满汉全席并没有素食的法则，寺院菜多少不应时宜罢了。

他这算是用女儿来勾引他么？

“好小子，真有自傲啊。”林正道哈哈的笑了一声，跟着又面有难色的说道，“今早章莹发起喝淡粥吃咸菜，我到现在肚子都还饿着，不如你就先给我做点吃的东西吧。”

这么说着，他就吃紧忙忙的夹了一筷子送入口中，一脸满足的吃了下去，还连连点头：“不错，就是这味儿！”

值得一说的是，素鸡在这个天下中并很多见，更是因为素食者活动的启事以素仿荤的做法曾经大为风行，人们没有了肉类可吃，天然要想其他的体例代替，以是田小杜对素鸡并不陌生。

“这一点林伯夫你放心吧。没题目的。”叶垂自傲的笑道，“素菜也有素菜的甘旨，用美食打动别人，对我而言轻而易举。”

最后这句话带着几分打趣的成分，可叶垂晓得林正道这并不是开打趣，他有些担忧的说道：“那你为甚么不直接跟老佛爷说明白呢？”

“师父，你竟然真的用豆腐做出了鸡肉的味儿来，素鸡的做法我也晓得，还特地研讨过，但没想到竟然真的能够以假乱真。”田小杜尽是赞叹的说道。

“素鸡的要点在于调味，要想调出鸡肉的味道起码也该对鸡肉的味道非常熟谙才对，不过八十年的肉类有毒，固然素鸡的做法传播了下来，可调味法早已经落空了神韵，做出来的素鸡似是而非也是情有可原的。”叶垂笑着解释道。

而叶垂现在也是一时心血来潮，筹算做一道素鸡菜肴，看一看林正道可否辩白的清真假。

因而叶垂笑着点了点头：“那好吧，伯父，我会用美食完整把老佛爷给打动的。”

接着就是素鸡最首要的部分，需求用调味品对豆腐皮停止袒护，令豆腐皮做到以假乱真，架起一锅，倒入适当的水，插手大料，酱油，香叶，桂皮等调料品，每一味调料的香味都是味道的一部分，令它们组合以后便能够调制出鸡肉特有的浓香。

“好啊。”叶垂笑着说道，“素菜？”

重生以后叶垂也曾吃过仿造的素鸡，口感倒是不错，但给人的感受就是豆腐成品，早已经没有了以素仿荤的精华。