第196章 能够以假乱真的素鸡肉（下）[第1页/共3页]

他这算是用女儿来勾引他么？

这么说着，他就吃紧忙忙的夹了一筷子送入口中，一脸满足的吃了下去，还连连点头：“不错，就是这味儿！”

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因而叶垂笑着点了点头：“那好吧，伯父，我会用美食完整把老佛爷给打动的。”

“呵呵，鸡肉菜也不必然要用鸡肉来做啊。”叶垂非常奥秘的笑了笑，持续说道，“给我那些豆腐皮出来就行了。”

叶垂：“……”

林正道毕竟不是韩老那样的老饕美食家，尝不出这并非鸡肉也是很普通的，不过叶垂很思疑，如果换成了韩老的话，不晓得又可否尝得出这实在是豆腐做出来的素鸡？

林正道对劲的点了点头，又问道：“我妈对甘旨情有独钟。但前提是素菜，我晓得你厨艺很有天赋也很惊人，但你有没有体例一向做出让我妈等候的素食菜来？就像是明天的水煮白菜一样？”

将这道辣子鸡盛盘，另附一碗米饭端到了林正道的面前。

第196章能够以假乱真的素鸡肉（下：

“好啊。”叶垂笑着说道，“素菜？”

叶垂楞了一下：“伯父，我对薇薇是至心的。”

“呵呵，你喜好吃就好。”叶垂笑着说道。

接着就是素鸡最首要的部分，需求用调味品对豆腐皮停止袒护，令豆腐皮做到以假乱真，架起一锅，倒入适当的水，插手大料，酱油，香叶，桂皮等调料品，每一味调料的香味都是味道的一部分，令它们组合以后便能够调制出鸡肉特有的浓香。

“呵呵。”林正道有些自嘲的笑了笑，“买卖上的敌手还好说，可我更担忧的是我身边的人，你晓得我前段时候为了海媚的病搬来熙州，我燕京那边的买卖也都完整交代给了一个信得过的人，现在海媚病愈，薇薇来岁也要到燕京上大学，以是这段时候我正筹办重新接办公司的事物，恰好这时候我妈来到熙州。”

“师父你这是要做素鸡？”田小杜很快明白过来。

最后这句话带着几分打趣的成分，可叶垂晓得林正道这并不是开打趣，他有些担忧的说道：“那你为甚么不直接跟老佛爷说明白呢？”

田小杜正在厨房做切案的事情，是直接听到了内里动静的，看叶垂回到厨房，他便主动的从中间的冰柜中拿出鸡肉来，成果叶垂却笑着冲他摇了点头：“不消鸡肉。”

等水烧开，将油炸过后的豆腐片送入锅内熬煮，一向等汤汁将近干掉的时候，才将豆腐捞出。

“分歧的处所？”林正道楞了一下，“唔，这鸡肉的口感仿佛略有分歧，仿佛更有韧性，莫非是颠末端特别的措置，不过吃起来也更加的畅快，很不错。”

“你没有吃出甚么分歧的处所来？”叶垂笑着问。

素鸡的首要质料就是豆腐皮，并且不是油炸的那种豆腐皮，将豆腐皮鄄城圆棍状，捆紧煮熟，这时候豆腐皮已经成为块状，层次清楚，口感上便已经切近鸡肉，当然，更首要的还在前面，将圆棍状的豆腐皮切片，用油炸的金黄，到了此时如果不是细心检察，已经很难认清这是豆腐皮了。

“辣子鸡？”林正道看到这道菜，立即就笑了出来，“我还记得第一次吃你所做辣子鸡的味道，当时你这菜谱卖给了万来福，厥后因为买卖上的启事又到万来福去吃了几次，成果都没有你做的正宗，呵，明天倒是能够好好的回味一下这道菜的味道了。”

“素鸡的要点在于调味，要想调出鸡肉的味道起码也该对鸡肉的味道非常熟谙才对，不过八十年的肉类有毒，固然素鸡的做法传播了下来，可调味法早已经落空了神韵，做出来的素鸡似是而非也是情有可原的。”叶垂笑着解释道。