第两百一十章 年货[第2页/共2页]

把米浆稀释成必然的浓度后，直接倒在定制的小钢模版内里摊匀，放倒蒸笼内里一蒸，南边边最常见的肠粉就出来了。或者稍稍放多一点米浆蒸厚一点，然后把成品拿出来凉一下再用刀切成均匀的片条，因而南边那边的河粉也就是李伟家这边的切粉就出来了，这两样稍略加工下就能当主食吃的。

豆腐的制作四周村里就李伟妈做的最好，不管豆腐脑还是豆皮以及成品豆腐和副成品豆腐渣，颠末李伟妈的手后都会变的赏心入目，色香味具全。这个是四周村的村民公认的，宿世的李伟上高中的时候他每月的糊口费就是老妈每天辛苦做豆腐卖了给他换来的。

“做豆腐有很多讲究的，大豆质量的吵嘴，水的质量的吵嘴，另有磨的粗细以及卤水和点卤水也一样首要，只要这些都好了，做出好的豆腐出来那就是经历题目了。我们家的豆腐都是用自家的深井水来做的，卤水就是独家配方，以是才气做好的豆腐出来。”李伟妈一边看着热气腾腾的豆浆，一边浅笑着对着镜头报告本身做豆腐的心得。

而过浆遴选出来剩下的豆腐渣也是好东西。把它们晾干后放铁锅里翻炒一下，然后就热团成圆球发酵几天，就成了豆腐渣球了，这个拿来做汤吃挺好吃的。不过吃多了的话有点难消化的感受，李伟小时侯就因为吃多了肚子涨了好几天，眼巴巴的看着别人在春节的时候大吃各种好吃的菜肴干流口水。

喜好甜的则直接放点白糖出来拌匀便能够了，象李伟这类喜好咸辣的，就会放点盐或酱油出来，然后加点他们家里那种本身制作的辣椒面出来，一碗滚烫烫的咸辣豆腐脑两口就能吃的干干尽尽，吃了还想再来一碗。

剩下的水豆腐则要持续晾上一段时候，然后再切成小片炸成金黄的豆腐，撒上盐稍稍腌制下放到枯燥防潮的处所，如许全部春节期间做菜用的豆腐就有包管了。这类用油炸过的豆腐能够切成藐小的片和细米粉一起做汤，也能够伶仃用辣椒和大蒜一起炒个菜出来，还能够和扣肉放到一起蒸着吃，不管如何做。味道都是非常不错的。