第18章[第1页/共3页]

活鸡是以羽毛丰润，鸡冠鲜红，脯肉肥厚，捕获时极力挣扎，拍其背部，能收回咯咯的叫声为上品。

周遭怕本身弄丢了或是摔坏了，就跟田奶奶说：“奶奶，要不你给我收着吧，等我长大再给我。”

人们能够从这些故事中体味各地的民风情面等。

周遭看着挂件水头很足，色彩翠绿，老辈子传下来有这成色一看就是好东西。这放到二十年后得卖多少钱啊，周遭不敢再想了，她不敢要。

周遭看俩人忙活一上午，弄出一桌色相诱/人，味道浓香的菜肴。

周遭思惟上不是真正小孩子，不然学这些早烦了。田奶奶见她喜好学，还主动问一些不懂的处所，让她非常欢畅。

田奶奶说父老赐不敢辞。

比如热水煮肉肉味美，冷水煮肉汤味香。炖鱼汤时加几滴牛奶，不但煮出的鱼肉白嫩，且汤味格外鲜美。另有，老母鸡不易炖烂，能够加两把黄豆与鸡同煮，鸡肉会更轻易煮烂。另有要想炒出的牛肉不韧，先是要重视刀工，切时必须顺纹切条，横纹切片，把牛肉的纤维构造破裂；腌制牛肉时加点小苏打，能够使牛肉韧性减弱；最后要重视火候，油温太高会使牛肉失容和变韧……

田玉香让叶梅到四周的集贸市场去买了一些新奇的蔬菜和肉类，筹办明天做一席菜，先叩首上香，然后祖孙三个好好吃一顿就行了。

鸡蛋是蛋壳坚毅无裂纹，表层敞亮，附有一层白霜粉末，无玄色斑点，拿在手中比较沉重为好。

周遭和叶梅同时感觉银质金饰没那么值钱，才收下了。

叶梅感受田姨的说话和她想的没差，就同意了。

叶梅认干妈简朴，她给田姨磕个头就完事了，田姨拿出她一副重量实足的银镯子，给她带在手腕上。叶梅还想推让，给田姨言辞回绝了。叶梅晓得她现在身无长物，没法回敬田姨，只好想着今后好好贡献她。

周遭自第二天开端就跟着田奶奶学东西了。因为她还小，田玉香就先教给她一些需求记着的东西，比如如何辨认食材，遴选食材和存放食材等。

叶梅也在一旁拥戴，田玉香想了想，换了一个长命繁华的银锁给周遭，“这个不值钱，你拿着玩去。”

另有鲜鱼，以眼球饱满凸起，鳃盖紧闭不易揭开，腮红色，鱼鳞紧贴无损，鱼肉有弹性，腹部不收缩，骨肉不分离，无异味为好。

周遭每天听田奶奶讲这些，体味的越多，更加兴趣盎然，恨不得将田奶奶说过的美食都吃上一吃。

田玉香是想：她本身是个薄命的，后半辈子过得悲苦。恰好圆圆合了她的眼缘，把这娘俩留下，今后能名正言顺地照顾她们。她还能有几年好活，现在她也想开了，留下她们，就让伴随她剩下的光阴吧，总比一小我孤傲老去地好。

田玉香一见叶梅带着周遭返来了，内心就完整定下了，晓得这是家人同意周遭跟她学艺的事情了。她还怕圆圆家分歧意呢，毕竟孩子太小。她好不轻易找了个聪明又知心的孩子，可不想放弃。

撤除这些，另有其他东西的遴选，凡是田玉香晓得的，都细细跟周遭说了。

田玉香把晓得的一些诀窍和体例毫无保存地教给了周遭，同时还用条记录下来，留给周遭今后看。

而凉拌糖醋内心美萝卜，没有切成浅显的萝卜丝，而是田奶奶切的花腔，上面横切不竭。翻面斜刀，切好后就是蓑衣结果，上面撒了一层细细的白芝麻，看起来非常标致。

周遭上午跟田奶奶学厨艺，下午练习羊毫字，当然也是田奶奶指导她。她现在还没前提去青少年宫学才艺，跟着田奶奶学点传统才艺也不错，像绣花、剪纸这两样，周遭偶尔也让田奶奶教她学些。学会这些东西，将来本身做点东西装潢自家也不错。