第一百六十三章[第2页/共2页]

不得不说，老爷子对赵清菡还是很体味的，起码每天的上午茶和下午茶是老爷子来了随园以后才开端的，一开端另有些不风俗，厥后渐渐就风俗了。

赵清菡把鸽子交给月朔帮手措置洁净，斩成块，洗净，冷水下锅，煮开。将鸽子肉取出，待用，筹办好洋参和霍斛（霍山石斛），沙锅插手充足的水，煮开沸腾，下鸽子肉、洗净的洋参与霍山石斛，大火再次煮开，转小火煮2小时以上，最后食用时插手盐调味便可。一道甘旨的鸽子汤便筹办好了，只需求渐渐的小火炖上便好。

老爷子笑笑，端起一旁的热茶，轻抿了一口，“月朔的技术我吃了这么久，到底还是有些体味的，各方菜式都会，但唯独不会做点心。”

胡萝卜，青椒，葱，香菜切丝，羊肉切小丁，热锅以后把羊肉炒熟盛出，锅内放一点油，爆香烧烤料，烧烤料爆香以后放入葱丝，胡萝卜丝，青椒丝，羊肉丁，最后放入香菜，一道孜然羊肉便出锅了。

鸽肉含丰富的血红蛋白，蛋白质含量比猪肉高9.5%，脂肪含量甚低，营养感化优于鸡肉，且比鸡易消化接收，是以官方有“一鸽九鸡”的说法。

点心是赵清菡交了体例给月朔，由月朔脱手做的，毕竟点心固然简朴但是到底还是费时候的，而赵清菡明显没有那么多时候既做菜又做点心。

老爷子不客气的捻起一块点心，入口紧软酥脆，配上脆脆的长命果，味道不能算顶好，但是却也不差。

赵清菡筹办给两人做一个胡桃起司饼干。

老爷子点点头，“嗯，味道不错，必定是清菡那丫头指导月朔做的。”

此时刚好老爷子和赵柏云复盘，老爷子闻着香味儿，肚子里的馋虫便被勾起来了。

孜然羊肉和蒸鱼破钞的时候都未几，并且两个能够同时停止，赵清菡盘点了菜单，鸽子汤，孜然羊肉，另有一个清蒸鱼，有些少了，赵清菡想了想最后加了一个回锅肉，香气勾人又下饭，最后还熬了一锅百合薏仁粳米粥。

老爷子和赵柏云最后的胜负赵清菡没有兴趣晓得，不过总归是赵柏云一人在主导。成果不过就两个，一个是赵柏云毫不包涵，大杀四方，一个是赵柏云部下包涵，他和老爷子一人一半。

清蒸鱼非常简朴，鲜鲈鱼宰杀后，洗濯洁净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀，盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水，取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。先在蒸好的鲈鱼大要均匀地淋上少量蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中，令鱼肉醇香鲜美，光彩诱人，再将热油淋在鱼身上便可。

老爷子这话有些夸大了，固然点心刚出炉的时候确切很香，但是现在差未几已经凉了，香味固然有但是已经淡多了。

黄油硬化后，插手糖粉，搅打至疏松状况。然后插手纯牛奶，搅打至完整融会。接着插手粉状的芝士，搅拌均匀。筛入低筋粉。拌成无干粉状况的团状。将面团装入保鲜袋，擀成3毫米厚的面片，放入冰箱冷冻30分钟至硬。用饼干模具停止豆割，并放到垫了硅胶垫的烤盘上。