第325章：各自的发挥[第2页/共2页]

“是天妇罗！”

鲷鱼鱼头还可用来烹制很多甘旨的菜肴，可不能就这么丢了。

长谷忙着调制面衣的同时，夏羽也在措置鲷鱼。

长谷一郎用冰水和面！

‘太白胡麻油’并非海内那种烘培程度较深的芝麻油，太白油的色彩很淡，味道也更加温和，质感轻巧。

不出料想，长谷一郎用到的，是霓虹人称为‘薄力粉’的一种低筋面粉。

“太白胡麻油。”

长谷一郎就是这么做的，明显是一尘不染，色彩光鲜的蔬菜和生果，他却微微皱眉，端倪间写着一种抉剔之色，当真地捡出食材，放进水池。

背部一刀。

稍有摒挡知识，就晓得面衣包含水、面粉和鸡蛋等质料，但是，在天妇罗范畴，‘面衣’一样是一门需求下工夫研讨的技艺。

夏羽低头持续措置‘繁星鲷鱼’，并随口对一色慧叮咛道。

小林龙胆蹦蹦跳跳跟在前面。

马斯只是似笑非笑回了一句。

相较武井、夏羽，长谷一郎的食材箱，显得非常袖珍。

天妇罗摒挡，放弃厨师的技术不谈，看的就是炸油、面衣和食材！

冰镇？

“我也去——”

马斯点头晃脑。(未完待续。)

只见他提起了油，开盖倒进已洗净的炸锅里。

没有肉，更没有海鲜！

听到夏羽指名了要冰块，武井、长谷迷惑了。

先是几根翠绿的芦笋。

同时合适‘日料’、‘海鲜’题目标，思来想去，能够用解除法，撤除很多能够了。

见状，马斯瞳孔微缩。

低筋粉能够减少面筋的产生，油炸后的面衣，就有会薄而脆的口感。

幸平创真眼睛一亮，道：“这类摒挡，的确符合‘海鲜’、‘日料’的题目啊！”

长谷一郎接着调制面衣。

刮鳞后，就是切鱼鳍。

“不好说，不好说啊！”

幸平创真挠挠头，不知该如何答复。

这时，世人噤声，因为夏羽再次举起了明晃晃的【破军刀】，这一次下刀，厨台上的鲷鱼，变成了三片，此中一片就是连着中骨的中间部分。

他摇了点头。

分店食材库颠末进级，专门冻肉的冷库里，堆了很多大冰块，当然，这些冰块夏羽早前就特地留了起来，有空就用来练习雕镂，包管纯洁，没感染一丝多余的味道。

“繁星鲷鱼的肉质，本身品级太高，很难和别的浅显食材融会在一个盘子里，如果没有食谱的话，临场阐扬十有八九产生车祸！”

夏羽取了镊子，夹去鱼肉中的藐小肌肉刺，海鱼的鱼骨头，小刺固然未几，但还是存在的。

这些蔬菜都呈鲜绿的嫩芽状，太多了，也幸亏在场世人都是专业厨师，可勉强辨识出食材盒里琳琅满目标蔬菜。

夏羽不筹算磨蹭，刀口对准了鲷鱼的侧腹，唰，世人还没看清楚，只见一道刀芒乍现，转眼以后，摆放在厨台上的鲷鱼，竟然被切成了两片！

“一色，去冰库一趟，用拖车拉一块最大的冰过来！”

没有过量去纠结敌手的摒挡。

武井真司的摒挡，是‘啤酒红椒黄金虾’。

油桶是金属外包装，一排字很显眼：

他翻开盖子，内部花花绿绿。

因为，‘太白胡麻油’能够说是专门用来油炸天妇罗的。

腹部一刀。