第325章：各自的发挥[第1页/共2页]

并且！

鲷鱼鱼头还可用来烹制很多甘旨的菜肴，可不能就这么丢了。

长谷一郎就是这么做的，明显是一尘不染，色彩光鲜的蔬菜和生果，他却微微皱眉，端倪间写着一种抉剔之色，当真地捡出食材，放进水池。

最后，去皮，将三片大鱼肉切成一段一段的！

田所惠、森田真希，乃至幸平创真，也都反应过来了。

“嗤！”

夏羽低头持续措置‘繁星鲷鱼’，并随口对一色慧叮咛道。

油桶是金属外包装，一排字很显眼：

闻言。

没有肉，更没有海鲜！

幸平创真眼睛一亮，道：“这类摒挡，的确符合‘海鲜’、‘日料’的题目啊！”

上面就是剔骨了，需求耐烦和专注。

眼看夏羽将一尾‘繁星鲷鱼’崩溃，世人也都看出来了，这是筹算做刺身啊！

洗濯了食材，长谷一郎翻开第二个食材箱，内里有一小桶油、一小袋面粉。

“谁说只要日料有生鱼片了？”

武井真司的摒挡，是‘啤酒红椒黄金虾’。

他摇了点头。

“如果是刺身，首要看食材！”

‘太白胡麻油’并非海内那种烘培程度较深的芝麻油，太白油的色彩很淡，味道也更加温和，质感轻巧。

他面色凝重地说：“这么措置‘繁星鲷鱼’，实在是最好挑选！”

小声念出油的名字，薙切绘里奈恍然大悟，道：“长谷先生是筹算做天妇罗！”

“繁星鲷鱼，天然就合适做生鱼片，在特级的圈子，厨师们也首推这类烹制情势，毕竟这是最原汁原味的吃法。”

锋利的【破军刀】，沿着鱼鳃盖，夏羽右臂稍稍用力，左手一提，旋即全部巨大的鱼头就离体而出，被他放在厨台角落。

“但是，用刺身的话，能同时克服武井先生、长谷先生吗？”田所惠弱弱地说，大眼睛里清楚写着激烈的忧愁。

这些蔬菜都呈鲜绿的嫩芽状，太多了，也幸亏在场世人都是专业厨师，可勉强辨识出食材盒里琳琅满目标蔬菜。

冰块？

背部一刀。

一色慧已经返回，拖车停放在夏羽身后，那边，有一块两米见方的冰疙瘩，冒出丝丝缕缕的红色雾气。

薙切绘里奈道：“单说‘天妇罗’所用的炸油，菜籽油气势太不光鲜，暖和过分了。大豆油后味庞大，有苦涩味。花生油则是气势过于激烈。玉米油的题目也大略类似。”

一副鉴定的语气。

需求两刀的步调，被整分解洁净利落的一刀！

长谷忙着调制面衣的同时，夏羽也在措置鲷鱼。

天妇罗摒挡，放弃厨师的技术不谈，看的就是炸油、面衣和食材！

这个发问，令马斯沉吟很久。

低筋粉能够减少面筋的产生，油炸后的面衣，就有会薄而脆的口感。

同时合适‘日料’、‘海鲜’题目标，思来想去，能够用解除法，撤除很多能够了。

“呃……”

长谷一郎用冰水和面！

马斯对这位金发男生投来赞美的一瞥，“不愧是远月十杰之一。”

“太白胡麻油。”

“长谷先生筹算做甚么日式摒挡？！”极星寮世人探头探脑。

见状，马斯瞳孔微缩。

满是蔬菜和生果。

天妇罗的面衣，相称首要，面衣的吵嘴直接影响了食品的质感。

“特级的食戟，食材固然也是影响胜负的首要身分，但不是关头。”

马斯点头晃脑。(未完待续。)

这一步，一样是为了减少调制过程中面筋的产生，就算用常温的水，当温度高于30摄氏度的时候，面筋也还是轻易增大，从而粉碎口感。

小林龙胆蹦蹦跳跳跟在前面。