第213章：‘白案’厨师[第1页/共2页]

没错。

薙切爱丽丝满头雾水，有点搞不清楚环境。

“没题目。”

眼看就要发作争论。

‘制皮’就是制作饺子、浑沌等面点的皮，当然，这是局促的说法，换到西点，比如千层派甚么的进阶技法，也包含着制皮根基功的利用。

但凉子丽娜风轻云淡承诺了。她已经摘下墨镜，并且墨镜就挂在衣领处。

“学习？”

用力均匀，薄厚适合，大小分歧。

这就是‘制皮’根基功的总结。提及来简朴，但真正拿起擀面杖的时候，就能体味到此中的门道工夫了。

说罢，不睬会爱丽丝，绘里奈朝小惠、真希伸脱手：

并且，此中两个女生，还是她不太熟谙的，不能忍。

砰！

大案卖力大宗面点，包含手工面条、包子、馒头、花卷、水饺等制作，小案卖力筵席点心的制作。

“恭喜你们！”

这几个优良的一年级女生，碰撞在一起，相互之间，应当能产生合作与退化的火花吧？

“要归去查查这两个女人的质料！”薙切爱丽丝心想。

但是，要想摒挡“发光”，夏羽还需在面点范畴求索一段光阴。(未完待续。)

明天内容就是安排门生们返回东京的校园，而在今晚，将有一场犒赏晚宴，这也算历届留宿研习的常例，安抚、鼓励那些神经紧绷了一个礼拜的门生。

“在某些方面，我还需求向你们学习！”绘里奈深吸了口气说。

多翻看了几页食材单，堂岛银把文件夹递还给助手，“濑名，去联络堆栈吧，如果堆栈没有存货，就与供应商联络，务必在中午十二点前，把讲师们需求的食材筹办结束！”

不，应当说是同龄人。

远月门生，那再如何说也是一群美食范畴的专业人士，如果用大众化的摒挡宴请他们，休想获得好评。

起码，在制作《升龙饺》所需的面皮上，他勉强达标了，颠末蒸煮的饺子不但不会破掉，并且还具有了收缩站立而起的视觉打击结果。

短短几日，即便时候相同厨神空间，他的面点技艺，特别是在‘揉面’技术上，始终没有大的冲破，以是夏羽干脆买了一本《面点根本》的技术书。

遵循中华传统的说法，厨师这门行当，大抵能够分为“红案”与“白案”两种。

一个声音就冷不丁插话：

而‘成形’么，就是应用折叠、收拢等伎俩，将皮胚包馅料建形成各自点心形状的过程，一样需求厨师心灵手巧，下工夫苦练。

“成心机。”

总之一句话，面点范畴，是值得夏羽破钞精力去摸索的。

转头看，中华一番中，被誉为‘大陆第一面点师’的解徒弟，另有具有可骇气力的面点王罗根，还是灿烂阿谁期间的美食界，获得无数人的认同与尊敬。

而白案，则指制作面点以及相干面食事情，不参与炒菜一类的厨师。

“凉子蜜斯，此次晚宴，你就给我当帮厨吧？”

旅店厨房。

嘉奖是1000点名誉值，一点小彩头，聊胜于无，恰好弥补他为了学习《升龙饺》食谱，获得发光摒挡所支出的名誉值。

再说说面点范畴后两个根基功‘制皮’和‘成形’。

“下一个课题，将鄙人午五点钟后开端，在那之前都是歇息时候，诸位请好好歇息！”

小惠、真希发懵地与神之舌握手，讶然对视，没想到这个刻毒无情的大蜜斯，俄然变得好说话了。

那是一个精通西点、日式点心，乃至对中式点心有所浏览的女人。本来夏羽还担忧她的厨艺天下过分狭小，但是从体系处，学习了《面点根本》，夏羽发明，真正目光狭小的人实在是他。