第46章 东北四大炖[第2页/共2页]

这个步调，是为了去除鲶鱼身上的黏液。

因为还未呈现过死鱼，或者野鸡野鸭死掉的环境。

鲶鱼炖茄子，便是隧道的吉菜。

鲶鱼是少数没有鱼鳞的鱼类之一。

哪怕是后代，交通便利了，在夏季都能够买到南边运来的新奇蔬菜，仍然还是会有很多东北人囤菜。

说真的，徐清风都有些馋了。

徐佳佳噢了一声，有事理。

“叔叔，这些鱼好标致啊，不过你们为甚么要把水池用木栅栏围起来啊？”徐佳佳不解的问道。

常日里，村庄里如果有红白丧事，都是请何春花去掌勺的。

吃过鲶鱼的朋友，想必都晓得。

在何春花措置鲶鱼的时候，大嫂李如月也从厨房拿出了茄子干。

“因为...这水池挺深的，一米摆布呢，如果掉下去的话，就会很伤害，以是加一个围栏，更安然啊。”徐清风微微一笑，对侄女说道。

茄子也是东北人非常喜好吃的蔬菜之一，只是，新奇的茄子不像白菜，土豆，萝卜这些蔬菜，那么轻易保存。

炖菜就不会了，乃至能够在炕上架一个锅炉，边吃边加热，有些近似于吃火锅。

经过炖煮后，吸饱了汤汁后的茄子干收缩，口感重新变柔嫩，比新奇茄子还能吸汤汁，味道也是非常鲜美，乃至比新奇的茄子还要好吃一些。

东北人对炖菜的爱好，可谓是情有独钟、深切骨髓。

而鲶鱼因为本身启事，退化的过程中，用黏液来代替鱼鳞所起的感化。

何春花倒也乐意，因为掌勺的厨师，是能够获得主家的红包的。

别的三大炖，别离是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角。

“清风，饿了吧，我顿时就去给你做饭，至于吃甚么...我也没想好呢，要不消野菜打个汤，再炖个豆角吃？”何春花发起道。

如果在东北糊口过的人，想必对于夏季囤菜会影象深切。

想要把鲶鱼烧的甘旨，这黏液就得去撤除。

那条鲶鱼，顿时被徐清风给捞了上来。

能够说，他妈妈的厨艺，不输那些小饭店的厨师。

然后捞出来，用水洗濯一遍。

春季，茄子苗都还没有种下去呢，用的天然也是客岁夏天晒的茄子干。

便是对这道菜的赞誉了。

侄女徐佳佳看到院子多出一个小水池，可高兴了。

放鱼的时候，徐清风又悄悄收了一些鱼到空间去。

在东北有一句鄙谚：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。

以是大部分人，都会挑选把茄子切成块或者条，然后晒干备用。

但实在，是体例没有效对罢了。

看到徐清风手里的鲶鱼，何春花也刹时明白了，小儿子这是想要吃鲶鱼炖茄子了呀。