第46章 东北四大炖[第1页/共2页]

徐清风看着他妈，拿着菜刀，敲了敲鲶鱼的头，然后把鲶鱼给解刨了。

徐清风对于他妈妈的厨艺，那是半点都不担忧的。

根基上杀鱼都会有这个步调。

何春花倒也乐意，因为掌勺的厨师，是能够获得主家的红包的。

“没想到过年都没有吃上鱼，这不年不节的，竟然不但吃上了狍子肉，还吃上了鱼，这真的是...”何春花望动手里的鲶鱼，笑出了声。

这已经变成了东北人骨子里的一种风俗。

那条鲶鱼，顿时被徐清风给捞了上来。

大部分鱼类，身材大要都会覆盖鱼鳞，这些鱼鳞能够起到庇护鱼身材的感化。

放鱼的时候，徐清风又悄悄收了一些鱼到空间去。

“清风，饿了吧，我顿时就去给你做饭，至于吃甚么...我也没想好呢，要不消野菜打个汤，再炖个豆角吃？”何春花发起道。

经过炖煮后，吸饱了汤汁后的茄子干收缩，口感重新变柔嫩，比新奇茄子还能吸汤汁，味道也是非常鲜美，乃至比新奇的茄子还要好吃一些。

清理了鱼内脏，何春花把鲶鱼，放进了开水里，略微烫了一下。

尤以长白山地区的鲶鱼炖茄子，味道最为正宗。

这菜刀敲鱼头，但是有说法的。

在何春花措置鲶鱼的时候，大嫂李如月也从厨房拿出了茄子干。

现在才开春，东北地区没有甚么新奇的蔬菜。

而鲶鱼因为本身启事，退化的过程中，用黏液来代替鱼鳞所起的感化。

茄子也是东北人非常喜好吃的蔬菜之一，只是，新奇的茄子不像白菜，土豆，萝卜这些蔬菜，那么轻易保存。

不谨慎掉下去是挺伤害的哈。

这年初没有水泵给鱼打氧，徐清风找了几个小管子，在高处放了一个木水桶，然后用管子滴水到水池里，哗哗啦啦的，如许一个简易的打氧装配便弄好了。

侄女徐佳佳看到院子多出一个小水池，可高兴了。

能够说，他妈妈的厨艺，不输那些小饭店的厨师。

“就你了。”徐清风拿来了抄网，往水里一捞。

他实在很想说，就是防你的呀。

她好担忧，梦醒了，她们家还是阿谁贫困得志的模样。

这些黏液除了能庇护鲶鱼的身材外，还能它们在泅水的时候帮忙减少水的阻力。

徐佳佳噢了一声，有事理。

别的三大炖，别离是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角。

看到徐清风手里的鲶鱼，何春花也刹时明白了，小儿子这是想要吃鲶鱼炖茄子了呀。

很多人不会如许做，以是最后烧出来鲶鱼味道很难吃，腥味很重。

红包的钱还很多呢。

茄子晒干以后，便能够保存好久了，并且茄子干的烹调体例也是多种多样。

乃至那些受伤的，过一天去看，竟然伤都好了，变得活蹦乱跳起来。

哪怕是后代，交通便利了，在夏季都能够买到南边运来的新奇蔬菜，仍然还是会有很多东北人囤菜。

鱼大脑神经比较多，敲击会使鱼大脑震惊，从而晕畴昔。

空间的确是一个很奇异的处所。

“叔叔，这些鱼好标致啊，不过你们为甚么要把水池用木栅栏围起来啊？”徐佳佳不解的问道。

天冷的时候，炒菜能够还没有端上桌子，就冷了。

何乐而不为。

说真的，徐清风都有些馋了。