第十五章 生意（上）[第2页/共3页]

张巍嘲笑道：“你说你不是异想天开，那我倒是听听你究竟有甚么了不得的战略了。”

张巍点点头，柳苏苏的一道苏式酱鸭就能值上七八十两银子了。如果再真的再多几道菜本身还不必然有才气给这丫头呢。“也好，你先说你的要求。”

张巍听完柳苏苏所说的苏式酱鸭的步调心下暗自心惊，不说本身的酒楼就说大齐朝的酒楼哪家不是把鸭子用来煲汤的，这苏式酱鸭到是初次传闻，到时候只要一经推出还怕没有人来吗？不过这丫头的要求也不晓得到底是甚么样的，但是不管是多难的要求本身也要拿下这道菜。

“张大叔感觉这道菜如何样？”实在柳苏苏看张伟的神采就晓得对方对这道菜已经对劲的不得了，但是柳苏苏就是要张巍亲口说出来。

“如果你的菜谱真的能够让我岐黄楼气起死复生，只要不是甚么违法的事情，其他你甚么要求我都会承诺的。”张巍到是不怕柳苏苏不撮要求，要晓得这世上本来就没有白吃的午餐。如果柳苏苏说要把菜谱白送给他，那他能够真的不敢收。但是柳苏苏却说有要求，这不正以下怀吗？

酒楼的周徒弟听店小二说掌柜的得了一份新的菜谱天然是欣喜若狂，要晓得作为一良庖师天然是以能够研制出新的菜谱为荣。本身在岐黄楼这么多年研制出的菜谱屈指可数，实在是有负掌柜的所托。

用中火煮约莫一个小时后，比及鸭肉能够入口了，就先灭掉火。把鸭子捞出。然后把煮鸭的汤汁过滤下，再重新倒回锅里。鸭子也重新放回锅里，并加一碗冰糖。

“即便是如许我也不能听你空口无凭的说上几句就信赖你真的会有菜谱让我挽救岐黄楼。”张巍的意义就是让柳苏苏先拿出一道菜谱来，尝尝真伪。

“这道菜的确是不错，不过我想苏丫头你的手上只怕也不止这么一道吧。要不你还是先说说你的要求？”张巍总算还没有被一道菜冲昏了脑筋。

“我做的这道菜名叫苏式酱鸭，首要的质料天然就是鸭子了。不过还需求其他的帮手质料，张大叔请记好，盐，酱油，料酒，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，葱，姜，冰糖，如果能熬制一些肉骨汤天然就是最好了。”

张巍点点头，心想也是，她一个乡间小女人的确没有甚么大事会求到本身。如果然有甚么大事求到本身帮手，只怕也是没有甚么但愿的。

锅里炖鸭的那点汤汁也别丢掉，装盘的时候，记得把这点汤汁浇到鸭肉上，如许这道苏式酱鸭就算是完成了。”柳苏苏细细的把每道工序说的清清楚楚的。

柳苏苏本来是筹算趁着张巍去捉鸭的时候把菜谱写下来，但是本身的羊毫字写的实在是不能见人，并且如果本身真的写了下来只怕张巍必定会有所思疑的。

“不过张大叔想要先看看也是无可厚非的事情，如许吧，要不归正这会儿酒楼里没有甚么买卖，不如我写下一道菜谱您让你们酒楼的大厨试着做上一做？”柳苏苏说道。

然后，就开端重新开仗收汁。一边中小火收汁，此时必然要让大徒弟记得站在中间用勺子把汁往鸭子身上浇。如许才气够包管鸭子的每个部分都是一样的亮枣红，同时鸭子也要多翻几次身。如果感觉汤汁的色彩淡，也能够再倒些酱油。这个过程约莫要半柱香的工夫，待鸭子的色彩都亮亮红红了，汤汁也黏稠了，就大火收下汁就行了。取出鸭子，天然晾凉后再切块。

柳苏苏轻笑道：“张大叔说的是那里话，我一个小女人能让您做甚