第一百二十一章 积酸菜（入V请支持）[第1页/共2页]

等烫过的白菜晾凉了，妈妈就把白菜一层一层的码进大缸里，每码一层，奶奶就撒上一些粗盐和花椒。比及大缸快满了，就用刷洗好的大石头压住，再注满清甜的井水。

积完了自家的酸菜，周末周景林伉俪俩就带着仨孩子一起去了镇上。

弟弟嘟嘟正被姥姥抱在怀里奇怪，还是小姨第一眼瞅见二端进屋，忙号召二端过来吃榛子。

每次妈妈切酸菜的时候都会把酸菜芯儿留下，给爷爷和爸爸下酒，偶然候二端和型子也偷吃一点，酸酸的还挺开胃。

要说小姨这婚事，她掺杂的成分很大。到底能不能幸运，她不晓得。但是起码她帮忙小姨避开了一场必定不幸运的婚姻，只但愿金叔叔是小姨的夫君，不要让她绝望啊。

等送走了对姥爷恋恋不舍的亮亮哥，二端被姥爷拉动手蹦蹦哒哒地归去了。看得出来，此次固然长久的相处，姥爷和亮亮哥处得不错。

幸亏二端很体味小姨的脾气，小姨可不是那种轻荏弱弱的女人，她自傲勇敢，特别喜好迎难而上。信赖碰到困难和压力，她会很好的应对，用本身的尽力去获得公婆的承认，适应新糊口的。

重头戏，天然要说说酸菜能做些啥菜了。头一道，天然是酸菜汆白肉，杀猪菜内里的头把交椅。

“小姨，我有那么不着四六儿么？我晓得伤害的。”二端愁闷啊，莫非在小姨内心她就这么不靠谱？

春季姥姥也跟着几个熟悉的老太太上了几次山，蘑菇榛子都没少采。

妈妈那头乌黑稠密的长发，莫非就是酸菜水滋养出来的？二端感觉猎奇异。

点点二端小巧的鼻尖，楚睿琴一脸的置疑。“你有前科，以是必须得不时给你敲敲警钟，紧紧小绳儿。”

另有厥后人们耳熟能详的那句：翠花，上酸菜！

白菜早就给拉来了一车，姥姥也晒好了。等周景林两口儿一来，除了甩手掌柜姥爷，一家人也都动了起来。

不过悲观的想，小姨和金叔叔是一见钟情，再见倾慕。并且也经历了一次不小的磨练，两小我应当是情意相通的吧？

做完这些剩下的就是等候啦，一个月以后，甘旨的酸菜便能够吃了。储存的环境温度也要适合。十度摆布，不能太热，不然酸菜会烂。

全部过程中，不管是东西还是人的手，都不成以有油，不然整缸酸菜就废了，因为必然会烂掉。

如果说在东北有一种食品是必不成少的，那必然是酸菜。这是一种不管任何阶层都能享用的甘旨，处理了夏季贫乏青菜的困难。

酸菜不但能解腻，还能中和掉肉内里的脂肪，另有提鲜的感化。用大骨头熬汤来炖酸菜，那滋味就别提了，不用饭都能造一碗。

这切酸菜也是查验一家的媳妇是巧媳妇，还是懒婆娘的标准。巧媳妇切酸菜，会先把菜帮从中间片开，然后再切丝，如许切出来的酸菜丝才又细又整齐。懒婆娘嘛，天然省了这道工序，对于着就切了。

挑了一天气候好，太阳足，周家的院子里支起了大锅，一家人齐上阵，筹办积一大缸酸菜，留着夏季吃。

“先生馋病老难医。赤米餍晨炊。自种畦中白菜，腌成饔里黄薤。肥葱细点，香油慢焰，汤饼如丝。迟早一杯有害，神仙九转休痴。”

爷爷和爸爸卖力用开水刷洁净大缸和石头，奶奶和妈妈则忙着把白菜摘去蔫巴坏掉的叶子，然后一一放到滚蛋的水中烫一下，捞出晾凉。

全部夏季，东北人的糊口都离不开酸菜。二端还听妈妈说，妈妈小的时候没有甚么洗头膏，洗头发都用酸菜水呢。

酸菜不但甘旨，并且最大限度的保存了白菜里的营养成分，富含维C，氨基酸等营养物质。