第一百二十一章 积酸菜（入V请支持）[第1页/共2页]

爷爷和爸爸卖力用开水刷洁净大缸和石头，奶奶和妈妈则忙着把白菜摘去蔫巴坏掉的叶子，然后一一放到滚蛋的水中烫一下，捞出晾凉。

要说小姨这婚事，她掺杂的成分很大。到底能不能幸运，她不晓得。但是起码她帮忙小姨避开了一场必定不幸运的婚姻，只但愿金叔叔是小姨的夫君，不要让她绝望啊。

在东北，过日子的家庭，家家户户都有那么一口大缸，一块圆润的大石头，这两样是积酸菜必备利器。

只但愿小姨高嫁到军区首长的家里，能够适应那样的家庭。不然的话，她就是害了小姨。

“你可别往山上瞎跑，不准往密林子内里钻，记着没？”楚睿琴不放心肠叮咛，二端这调皮包，胆量大的很。

幸亏二端很体味小姨的脾气，小姨可不是那种轻荏弱弱的女人，她自傲勇敢，特别喜好迎难而上。信赖碰到困难和压力，她会很好的应对，用本身的尽力去获得公婆的承认，适应新糊口的。

酸菜不但能解腻，还能中和掉肉内里的脂肪，另有提鲜的感化。用大骨头熬汤来炖酸菜，那滋味就别提了，不用饭都能造一碗。

全部夏季，东北人的糊口都离不开酸菜。二端还听妈妈说，妈妈小的时候没有甚么洗头膏，洗头发都用酸菜水呢。

以是每到秋收以后，不管是城里还是乡村；也不管是干部还是工人，或是农夫，每家每户都会采办几百斤乃至上千斤明白菜，晾晒在自家的房前屋后，预备着霜降过后积酸菜。

全部过程中，不管是东西还是人的手，都不成以有油，不然整缸酸菜就废了，因为必然会烂掉。

再有嘛，不得不说的就是酸菜馅的饺子了。根基上你问一个东北人爱吃啥馅的饺子，十个有八个说酸菜馅。

不过悲观的想，小姨和金叔叔是一见钟情，再见倾慕。并且也经历了一次不小的磨练，两小我应当是情意相通的吧？

妈妈那头乌黑稠密的长发，莫非就是酸菜水滋养出来的？二端感觉猎奇异。

酸菜不但甘旨，并且最大限度的保存了白菜里的营养成分，富含维C，氨基酸等营养物质。

等送走了对姥爷恋恋不舍的亮亮哥，二端被姥爷拉动手蹦蹦哒哒地归去了。看得出来，此次固然长久的相处，姥爷和亮亮哥处得不错。

如果说在东北有一种食品是必不成少的，那必然是酸菜。这是一种不管任何阶层都能享用的甘旨，处理了夏季贫乏青菜的困难。

积完了自家的酸菜，周末周景林伉俪俩就带着仨孩子一起去了镇上。

千万不能等不及，早早就捞出来吃，没有完整发酵好的酸菜，亚硝酸盐含量很高，对身材倒霉。

等烫过的白菜晾凉了，妈妈就把白菜一层一层的码进大缸里，每码一层，奶奶就撒上一些粗盐和花椒。比及大缸快满了，就用刷洗好的大石头压住，再注满清甜的井水。

重头戏，天然要说说酸菜能做些啥菜了。头一道，天然是酸菜汆白肉，杀猪菜内里的头把交椅。

这切酸菜也是查验一家的媳妇是巧媳妇，还是懒婆娘的标准。巧媳妇切酸菜，会先把菜帮从中间片开，然后再切丝，如许切出来的酸菜丝才又细又整齐。懒婆娘嘛，天然省了这道工序，对于着就切了。

挑了一天气候好，太阳足，周家的院子里支起了大锅，一家人齐上阵，筹办积一大缸酸菜，留着夏季吃。

弟弟嘟嘟正被姥姥抱在怀里奇怪，还是小姨第一眼瞅见二端进屋，忙号召二端过来吃榛子。

“唉，我算看出来了，小姨你把我当惯犯了。”点头晃脑的，二端逗着小姨。过不了多久，小姨可就要嫁人了，她内心实在是舍不得的。