第十六章 没有葱的葱花饼[第1页/共2页]

插手热水，在本身盆中的老面头化开今后，李恪逐步插手面粉开端揉面，揉面这个过程既是个力量活也是个技术活，说是力量活是因为要把面团揉的均匀不能有面团异化，说是技术活也是需求将面揉上劲，不然面的口感做出来没有嚼劲，不弹牙也是失利。

再定睛一看他们揉出的面团，那画面的确辣眼睛，只见小盆内哄七八糟的面团横七竖八的耷拉着，中间另有几个捏出来的面人偶，有的较着偏胖捏的也是发黑，阿谁必定是老李。有的较着偏白身材高瘦，阿谁必定是本身。另有的东倒西歪，不消说那就是高阳和李愔了，李恪不自发的主动脑补道。

不看还好，一看李恪都忍俊不由的笑了，因为高阳和李愔，这时已经完整退化成两只大花猫了，只不过这两只大花猫面团玩的差未几了，正无精打采的趴在一旁，明显已经累得不可。

李恪略显轻松的揉着面团，因为自从本身喝下空间中那一滴奇异的露水以后，李恪的身材从内到外都已经产生窜改，只是李恪需求点时候去适应这窜改后的身材。

李恪抓起一把面粉，固然开端看了大要的面粉没有粗粒，但还是需求手去感受上面粉的粗糙程度，确认面粉的细致度的确能够达到本身做饼的要求后，这时只见两个小脑袋在本身的身边长颈鹿普通伸着。

等看到彩月拿来中午残剩的食材，李恪眉头一皱，因为做葱油饼最首要的葱并不在内里，因而问彩月道：“中午用来做蘸碟的小葱没了吗？”

只是是这类老面馒头现在并不存在，唐朝的蒸饼固然和馒头近似都是面粉制作然后用蒸笼蒸制，但是并没有插手碱面，以是天然发酵的面蒸出来不免发酸，李恪筹办发一点插手碱面中和后的面来做馒头花卷。

李恪并没有第一时候拿出碱面，而是找自家的厨头拿了点老面头，老面头这个东西以饼为主食的唐朝人还是有的。化开老面头以后，李恪往中间一撇，见李愔和高阳正在捏泥人一样的玩着本身盆里的面团，两小我脸上身上都沾了很多面粉。

高阳和李愔顿时不悦，两小我端倪传情以后，同时滑头的说道：“皇兄我好累哦，能不能不揉了，这个饼好难做哦。”说着还想上来蹭蹭李恪的袖子，活脱脱一副蓝瘦香菇的模样。

无法为了美食的二人只得每小我分了一些面粉又开端了捏泥人之旅，只不过李恪也在李愔和高阳身边揉着并指导着两人的揉面技能。比如揉面要顺着一个方向揉，如许的面团轻易上劲等等

唐朝夏季的绿菜只要温泉地带才会有些许出产，本身也是仗着皇子的身份才气弄到一点，以是也不成能在这腊月寒冬的时候去再找些其他的绿菜。想到这里，李恪不由服了，别人家的穿越各种顺风顺水吃大餐，如何本身吃个葱油饼都能没葱，这不是活脱脱的吃便利面没调料吗？

究竟上，宿世人们吃得包子和馒头都是用酵母菌发酵，上一世李恪本身特别喜好吃一种老面馒头，这类老面馒头不是用酵母菌发酵，而是用老面肥，收回来的馒头软而不塌，嚼劲实足，面香味浓。不会像包子店卖的刀切馒头一样一戳就塌下去，吃完两个也没半点饱的意义。

因为没有给李愔和高阳老面头和碱面，以是他们揉的是死面，这类面因为比较硬并且比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，以是合适做煮、烙、煎、炸等食品，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。

李恪当然不筹办只做葱花饼一样食品了，不然也不会这么早就筹办晚餐。李恪筹办等会做一点发面的包子和馒头，需求一点时候筹办发面