第37章 红油料汁[第2页/共2页]

“终究要开饭了！”

已经饿得饥肠辘辘的苏长勇坐下来，拿起筷子，迫不及待地夹了一大块凉拌菜塞进嘴里。

“好。”高秀芝点点头，坐到灶前，开端烧火。

苏长青笑道：“不过，这东西能够一次性多做点，放上一段光阴也不会坏，做一次，够用好多天的。”

“红油只能提香，但是没有底味，以是我们还要做一个调味汁。”

高秀芝伸开嘴，将那一筷子凉拌菜吃到嘴里，红油和料汁的滋味刹时充满全部口腔，再悄悄一嚼，猪头肉和各种蔬菜的味道又融会了出去！

高秀芝服从批示帮着忙，认当真真看着他的操纵步调，冷静地记取。

“实在也不算太费事，就是需求几次烧火熄火，炉灶用起来没有煤气灶便利。”

说着，他拿出一个盘子，切了几片姜、几个葱段，又取了一些花椒、香叶、桂皮、八角、白蔻、小茴香、草果、丁香等香料，一起放在盘子里。

“就是辣椒油。”

苏长青夹起一筷子凉拌菜，递到高秀芝面前：“妈，尝尝！”

院子里，大雨如注。

高秀芝之前固然没这么操纵过，但她也是长年做饭的人，明白苏长青的意义。

苏长青说着，将粗辣椒粉、细辣椒粉顺次倒进锅里，然后敏捷淋入一些白酒。

“唔……”

前后忙活了两个小时，直到早晨八点，红油料汁终究全数做好了。

高秀芝一边烧火煮汤做饭，一边感慨道：“乖乖，调个凉菜罢了，搞得比炒菜还费事！怪不得你说你做的凉拌菜必定好吃，就凭这么多香料、调料，和这么费事的步调，不好吃才怪呢！”

唰……

苏长青一边操纵，一边讲授：“等锅里的油温再降一降，大抵三四成热的时候，把香料倒出来……妈，略微给点小火。”

“妈，你帮手烧火。”

半晌后，待锅里的油烧到冒烟，高秀芝熄了火。

苏长青则将香料用水洗濯一番，并且略微泡了泡，并解释道：“香料是干的，不耐炸，以是先泡一泡，能够制止香料炸糊。”

“红油？”

“哦哦……”

下一刻，他的一双眼睛瞪得浑圆。

“妈，那你感觉，如许的凉拌菜拿到集市上，会有人买吗？”苏长青笑问。

“确切。”

“这一个劲熄火燃烧，也挺费事的。”

“我也是这么想的。”