第21章 红烧肉[第1页/共2页]

难怪老三跟老四看到他返来变得这么热忱，敢情是专门找他夸耀来的。

“二哥，我们都吃过，当然晓得炸蜂蛹好吃啊！”

邓允衡刹时精力一振，没想到他一返来就有好吃的等着，方才被老三老四气出来的愁闷表情也一扫而空。

明天刚从黉舍返来的二儿子，也插手此中。

热锅后，邓世荣插手少量猪油，对大女儿说道：“阿珍，我要先炒个糖色，你烧火要重视，火力不能大了，要不然轻易焦。”

“二哥……”

等把香料煸炒出香味，便能够插手适当的酱油，翻炒均匀注入适当的开水，再盖上锅盖大火烧开转小火慢炖，大抵炖四非常钟摆布，便能够插手适当的盐，最后大火收汁，一道甘旨的红烧肉就出炉了！”

邓允珍与邓允珠则比较上心，目不转睛的看着父亲操纵。

邓世荣笑道：“糖色是用白糖炒制成的，用糖色做的红烧肉看起来红润敞亮，苦涩味美，肥而不腻，你们学着点。”

这几天，邓世荣那超卓的厨艺早已征服了几位后代的胃，是以他每次炒菜的时候，闲着没事的后代们都喜好围在灶台前旁观。

“哦，好的。”

本来，邓允衡感觉这一个礼拜，他在黉舍过的是神仙日子，扣肉都吃了足足三次，想着等放假返来了，就跟弟弟们聊聊黉舍的扣肉有多甘旨。

听到父亲这么一说，邓允泰与邓允衡只是有些猎奇，但也没有花心机去研讨的设法，这个年代的乡村根基都是女人做饭，男人做饭的少之又少。

“二哥，我跟你说……”

看二儿子欢畅的冲出来拿毛巾擦汗，邓世荣脸上不由得暴露了笑容，对于这个脑瓜子最矫捷的儿子，他是寄予厚望的，必然不能让他再走宿世那条不归路。

“我们家之前没阿谁前提吃这个，至于跟谁学的，人都已经不在了，不说也罢。”说到这里，邓世荣便不动声色的转移话题道：“行了，这红烧肉还要炖上一段时候，家里没酒了，小嵩你拿钱去大队打两瓶酒返来。”

邓允珍心中没底，答复道：“爸，这步调我倒是记着了，只是不晓得操纵起来会不会呈现甚么失误。”

邓世荣手不断的搅拌，持续讲授道：“现在开端冒小泡了，接下来会开端冒金黄色大泡，等金黄色大泡消了以后，糖变成鸡血普通红时，这糖色就算是熬胜利了。”

“二哥，我跟你说，那炸蜂蛹又香又酥，吃了第一口还想吃第二口，一吃就完整停不下来，味道真是绝了！”

这个年代的乡村，大师一年到头都吃不上几次肉，就连炒青菜都不舍得放油，以是村里大部分人都没有厨艺可言。

邓世荣翻炒了一阵，见五花肉开端往外冒油了，才持续讲授道：“用中小火把五花肉里的油逼出来，像现在如许便能够插手姜蒜和八角桂皮香叶干辣椒之类的了，如果不吃辣也能够不放。

特别是向来没见做过饭的父亲，摇身一变成了大厨级别的存在，这的确是不成思议。

这特么的太扯蛋了！

几个后代都屏住呼吸看父亲操纵，锅里的白糖公然如父亲所说的一样先冒小泡后冒大泡。

邓允衡气道：“老三，老四，你们两个是用心气我的吧？”

邓允珍应了一声，略微加大了一燃烧力，然后一脸猎奇的看着铁锅中那些五花肉完整变了色彩。

可现在，在晓得家里这一個礼拜的炊事后，邓允衡是一点都不想再聊扣肉这个话题了。