第36章 香辣卤子面[第2页/共3页]

“不急，”晏祁提了茶盏倒了杯水推到周彦之面前，笑得愈发温润：“周大夫人只说让你中午一刻前回府，时候尚早，渐渐吃。”

这回渐渐品来才尝出这碗面的滋味，这卤子面面弹卤香，虽入口辛辣，但辣中带鲜，吃得两口便胃口大开，周彦之折腾了一早上倒真有几分饿，吃着这面竟格外对劲。

此时已是晌午*点钟风景，夏豆带着mm在伙房茶水间等了半晌，外间堂倌小二端着菜盘汤盅进收支出，大家忙得脚不沾地，乃至都没余暇往这边瞅半眼，像是把她给完整忘了。

最后细拉面放入沸水中汆熟捞出放碗，浇淋在面上，面白酱红，另有各色配菜作佐，泛着香味勾人食欲，夏豆擦了擦额间薄汗，用托盘端了面碗送到小二面前，“你看如许成不成？”

“你..你，”周彦之呛得眼泪都要出来了，好不轻易平复了下来，看都不看晏祁一眼持续吃面。

“你！你是来当厨娘的？”小二顺子气呼呼道。

“甚么？你让谁姑息呢？”周彦之起家一踢木凳，横眉蹙额盯着肖贵怒声道：“本少爷朝食都还没吃，就送来这些玩意儿，没得脏了本少爷的口，你还让我姑息着吃？这食美楼的店主可还没改姓。”

浇头卤子花腔不能少，需用绍兴美酒混净水参半烧滚煮沸，先加小半碗肥肉，煮得略有翻滚了，再上精肉，待两样都泛了白煮得半熟，捞出切成薄片，又将香菇切片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中翻炒，再插手煮肉的汤水烹煮半刻。

“把这些都撤了，换些送来！”小祖宗发话，肖贵忙不迭地应下，正巧瞥见小二顺子蹑手蹑脚地的门口张望。

周彦之将酱汁作料搅拌均匀，看看晏祁又看看肖贵，哼了一声非常豪放地张嘴就吃。

汤汁煮罢，下一勺半辣椒末，一勺砂仁末，细葱切成段取葱白放入锅，再加盐、酱调味，爆出浓香，再插手打散的鸡子勾芡，起锅倒入汤盆，卤就做成了。

夏豆再捏了小半块面团来，这面团大要光滑，润白透亮，一看就知是好面，利索地按扁擀面杖擀面片，面皮需压得薄厚均匀，用刀符合页状面片，滚刀切成圆柱状，面条要拉的粗细合宜，既能入卤味又不失原滋原味。

余下的小厨子都犹踌躇豫地不知如何是好，那少爷明摆着是来肇事，首厨做的东西都不对劲，他们这些人上赶着去做这不是自讨苦处么。

“你你你，真是反了你的天了！”顺子气得颤动手指头指向那群不通事理的厨子，最后定在仍然蒙头呆脑的夏豆面前。

“没事，估计他们在忙，咱再等等，”夏豆也是等得耐烦全无，又不得不安抚夏荠几句，看着那小二在伙房里交来回回转，忍不住走到外间开口问道：“小二哥，掌柜的还在忙么？”

“顺子，杵在那干啥呢，还不出去把这些都清算了，让伙房再好好花些心机，做些好的端来”！

那男人声音醇醇似正在问五少爷事由，这小祖宗面上竟带了些讪讪之意。顺子偷着乐呵了一瞬，这碗面该当是不消送了，他猫着身子筹办偷偷的退归去。

伙房有现成的食材百般，大族后辈口味都养刁了的，也不挑希奇兽肉，就选了块精肥参半的嫩猪肉，去筋骨皮切成小块骰子状，精肥分开装两碗。

这时顺子借机溜到二掌柜身边，附耳畴昔跟他说了前日那女人又来了的事，肖贵瞪了他一眼只道他不识轻重，让她等着啊难不成现在搁下两位少爷，先去见那丫头不成？顺子挨了一记眼色灰溜溜地退了下去。