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第二点就是高汤。狗不睬包子之以是和其他种类的包子辨别开来，就是因为它的馅儿是水打馅儿，插手特制的高汤才会爆浆。馅料徒弟左手加汤右手和馅儿，每次只加一点点汤，少量多次，直到肉馅打成糊状才算是能够了。

“咳咳，在包子侧上边咬出一道小口，渐渐嘬完汤汁，然后一口咬下去就得了。”文熙结束话题拿起筷子，现在其他三位评审已经开端吃包子了。

“这蒸笼利用的次数应当未几，掀盖儿的时候另有股竹子的味道，乃至比包子的香味更先进入我的鼻子，影响到了门客的表情，以是我给7.5分。”陈老一下拉低了均匀分，包子店的高徒弟快速抽动鼻子。是了，有竹子的味道，光想着小蒸笼要用旧的，倒忘了蒸笼筛是新制不久的。早晓得就还用不锈钢的蒸笼架好了，不搭配又不是甚么大事，起码不会影响到香气。

“小文子，晓得大徒弟为甚么要淋一层香油么？”现场除了大厨们制作食品的声音并没有其别人说话，大胖体积太庞大，走到舞台上一小我能挡住两个，这会只能在最边上朝佳宾使眼色，然后被陈老领遭到了。

这些做完以后，大徒弟又加了大葱及葱花，只是加料以后并没有当即搅拌，而是淋了层香油才快速拌均匀。

“那您没褶子，说说这包子如何吃才不烫嘴！”

文熙暗骂了一声，脸上还是暴露甜甜的笑容。

“好的，四位评委都说完了，接下来是我们的特邀评审颁发定见。小文教员，叨教您有甚么观点呢？”大胖不说还好，他这大嗓门一亮出来，现场及旁观直播的观众都把目光放在他身上，连摄像机也对准了文熙，只等他说话了。

观众席的华大妈笑得眼泪都出来了，她如何不晓得文熙嘴那么损呐？

底下的观众更是笑得四仰八叉，电视机前另有一堆喝水喷出来或是笑岔气的人。

“包子还没有您那么多褶子！”文熙豁出去了，如果他还像穿越前那样高冷不说话，常驻评委的位置上必定不成能有他。既没有综艺感、专业知识又比不上其别人的评委请过来干吗？是能够当菩萨供着呢，还是冷场公用啊！

“半发面？要么高徒弟您解释一下？”大胖艰巨地站起来，穿过加高的过道走进操纵间，那边站着狗不睬包子当今的传人。

狗不睬包子制作的第一步就是和馅儿，这但是关头，狗不睬包子吃起来之以是能一咬一流油的关头就在这儿。

“入口紧软，蒜香实足，我给9分！”刘老紧接着举牌。按理说这才是第一个点评的佳宾，分数不能给太高，可老高是他熟人，给点情面分不过分吧，咳咳咳~

“都说吃狗不睬包子的第一个步调就翻开蒸覆盖，小文你瞧着像甚么？”陈老没有自说自话，而是带着文熙一起讲授。他本来觉得文熙会先说的，没想到小孩子谦让，他说得鼓起那但是要说清楚讲明白才停嘴的，别到时候小文熙没有甚么好弥补的，那就难堪了。

幸亏几分钟后，狗不睬包子率先出锅，不一会标致的办事员姐姐就给文熙他们一人摆上了一笼包子，当然一笼也就一个。

“晓得，油包葱么，葱花吃起来更脆更香！”文熙都不消思虑，下一秒就把答案给说了出来。

“狗不睬包子的制作过程是陈教员和小文教员盯着的，那就费事两位来点评一下？”大胖站在办事员面前笑得格外浑厚，他也不点明让谁来点评，就那么在中间看着。

“他们用的面是半发面。”文熙盯着和面徒弟揉面时双手隆起的肌肉，眼底涌出少量失落。和面这个活他现在还干不了，手劲儿不敷，看来要做出一道5分的面点是不成能的了。