第11章 反常[第1页/共2页]

不过这都是李春芳的设法罢了，究竟上每次就餐总有那么一两个姐妹因为如许，那样的原因姗姗来迟，像明天如许齐聚在一起，并且还是早早赶来等待本身的场面她还是第一次碰到。

以是说想要重新翻残局面，除了菜品上的创新以外还必须有其他的东西刺激消耗，并且还必须具有一群高消耗的人群如许才气达到高收益的标准。

至于剩下的油炸花生米、以及一些炝炒的热菜都被张毅给弄了出来，固然只是后代的家庭程度，但是在这个期间绝对堪比御厨水准，张毅信赖有了这些菜品作为包管，想要转亏为盈也不是甚么难事。

作为一个后代人，在五花八门数量浩如烟海的美食天下中张毅非常清楚一小我在消遣的时候到底需求那种美食来打发时候。

......

猪头肉的肉质肥而不腻，颠末卤制以后，肉质中仅存的一点儿油质也被卤料压榨去七七八八，是以这个部位的肉质就变成了非常清爽、适口的口感。

只是....她忘了一个题目，就凭着她们这帮子人恐怕还真种不了田！

吃起来有肉的肉质，却没有那种肥腻，此中更是包含了卤料浓烈的香味，吃上一片那叫一个口齿留香。

李香凝说的看似有些吃味的模样，不过话里话间却较着带着一股子等候。

跟着时候一分一秒的畴昔，晓得房门外被敲响的时候，她才规复了过来。

当然张毅非常清楚芡粉的代价，虽说遵循本钱上来讲芡粉仿佛并不值钱，但是在炒菜的时候如果插手一些却能够进步肉质的口感。

想了一上午想不出个眉目，她现在干脆也就不想了。

比如猪嘴，它的肉质口感方向于‘糯’因为神经漫衍较多吃起来在‘糯’的同时另有那么一点儿松散感，这个部位的卤肉天然就被独列了出来，乃至张毅还专门给他取了一个好听的名字――口口生香。

而这些美食又能够通过分歧的外型以及一些名副实在的噱头来加强它的代价。

门外，李可心那动听的声音隔着门房传了出去。

不过张毅却有些头疼，说到底还是芡粉这东西技术含量太低，只要有人信略微一研讨必定能找出此中的门道，如果只卖一两次能够还行，时候一久满大街都会的时候这条路就走不通了。

菜式上的胜利对于他的打算来讲还只是第一步。

值得重视的是在试做炒菜的时候张毅还真的碰到了困难。

正如她上午向张毅所说，即便是春芳楼不开了，大不了将楼卖掉到乡间买上些地盘种田就是。

毕竟春芳楼已经落寞的太久了，不管是着名度还是客流量明显都降落到了冰点，即使是现现在另有那么小猫两三只，可那也是一些底子就给不起钱的伪士子。

当然，综合猪头肉的各种特性，一样的这道菜也被张毅定名为阳春白雪。

从二娘到十七娘，帮厨的李婶、打扫洁净的刘大妈都已经坐上了饭桌等候着开饭，这让李春芳无疑非常奇特。

它的来源有些遍及，比如玉米、红薯、马铃薯等诸多通例农作物身上都能够提取大量的淀粉，但是按照其农作物的代价产量奇高的红薯无疑最为便宜。

基于现在春芳楼的前提，以是张毅便非常公道的设想出了一整条合用于春芳楼的菜试。

不然的话，一盘标价二两银子的阳春白雪一年也卖不上一盘，好吃.....有个屁用！

而猪耳因为耳间带有脆骨，以其酥脆、芳香之感则被定名为耳鬓厮磨，不但凸起主题并且还包含了深深的寄意。

要说芡粉，实在大师都不陌生，说白了也能够称之为淀粉。