第三百一十八章 泡菜海鲜汤[第3页/共4页]

由上面的步调能够看出金敬孝对于此次比赛还是很正视的，能够说他是出了尽力的，固然此次比赛只是个幌子，但金敬孝身为巨大棒子国的最好厨师，必定不想给棒子国丢脸，以是他才这么卖力。

泡菜是金敬孝从海内带来的，这些泡菜是他亲手泡制的，用料选用的了上好的白菜、胡萝卜，在用金敬孝本身制作的虾油、辣椒粉腌制而成。金敬孝身为棒子国顶级的厨师，天然制作这泡菜很有一手，现在拿出来的这泡菜如果拿去棒子国卖，恐怕立即就会产生哄抢，实在是金敬孝金大师做的泡菜太甘旨了。

金敬孝既然晓得用高汤腌制辅料，那他天然晓得如何去除三样辅料大要上的高汤。腌制的时候一到金敬孝就把小盆里残剩的高汤倒掉，然后倒入山泉水对食材停止洗濯，如此几次三遍后，金敬孝又倒入了一点黄酒！

现在金敬孝竟然晓得用高汤腌制辅料，来进步这三样辅料的原味，从这点便能够看出金敬孝的厨艺要比朴智善高上好几筹，不过陈大官人也没给金敬孝太高评价，用高汤腌制食材轻易，但一会他会不会去除感染在辅料上的高汤那？如果不会去除或者底子没这步调那金敬孝的那道菜就毁了，他那菜里但是有蛤蜊跟明虾如许的海鲜的。

金敬孝在厨艺上确切有几手，要不他也不能成为棒子国最好的厨师，明天他尽力以赴做出的这道泡菜海鲜汤先看模样就能立即勾起人的食欲，煮成火红色的明虾整齐的摆列在沙锅的左边，中间是已经伸开了“嘴”的蛤蜊，蛤蜊微黄色的肉浸泡在红色的汤汁上非常诱人丁水，最右边整齐的摆放这西葫芦片与豆腐片。

金敬孝要做的这道泡菜海鲜汤到此时前期统统的筹办就都完成了，接下来就是爆炒了，他先把炒锅放到火上烧干，随即用姜片把锅底细心擦拭一遍，这是制止食材粘锅，往炒锅内放入必然量的食用油，待油烧开，把捣好的蒜泥放入此中爆香，接着放入泡菜，翻炒约1分钟后，又倒入了刚才煮蛤蜊剩下的原汤，在放入蘑菇烧开。

把这几样主料都摆放好，金敬孝开端烹制这道泡菜海鲜汤了，他先往锅中放适当水。待水烧开后放入蛤蜊，当蛤蜊壳微微伸开后捞出蛤蜊，内里的原汤金敬孝没倒，等下用来烧汤会很鲜美。

几个老外评委看到这菜的模样，在闻到这鲜香味，一个个眼睛都直了，一个反应最快的老外缓慢的用勺子盛了一口汤汁，也不管烫直接放进了嘴里。

明天金敬孝要做的就是泡菜海鲜锅，实在就是沙锅，在他看来，巨大的棒子国最好的菜就是泡菜，如果一道菜不加上点泡菜，那绝对不是真正的棒子国菜。

小泉中二获得这个成果，非常规矩的对这几个评委深鞠一躬，回身回到他的灶台那烹制明天的食品了。

棒子国人烹制菜肴很罕用到高汤，他们以为做菜有鸡精就够了，完整不消那么费事去本身熬制高汤，殊不知鸡精这东西用起来是便利，但这类野生分解的调味品会粉碎食材本身原味，也就是说会降落一道菜的甘旨程度，在中原只如果懂行的厨师做菜向来都不会放鸡精，味精更是不消，他们只用本身熬制的高汤来进步菜肴的甘旨，高汤不但不会粉碎食材本身的味道，并且另有进步食材原味的感化，能够让一道菜更加鲜美，但高汤也不是甚么菜都能够用的，比如说海鲜，这东西就不能用高汤，烹制海鲜一旦用了高汤会大大粉碎海鲜的美味，美满是得不偿失。

搞定这些按理说金敬孝就要开端烹炒了，但他却没这么做，先是把三样辅料放到一个小盆中，从一旁拿出高汤，他这高汤跟陈致远之前做的一样，就是用农家土鸡与牛胫骨熬成的，能够当作味精来用，把高汤倒入小盆中，金敬孝就不动了，他在等，等高汤浸入到三样辅猜中，以增加这三样辅料的美味。