第21章 回头客【求收藏】[第1页/共2页]

像这女厨师擀的面皮，其薄的程度的确令人赞叹，模糊有一种透明的感受，如许薄的面皮，估计蒸的时候不会超越五分钟，不然时候一旦蒸久了，就会导致热气过分，皮破肉绽，那蒸出来的灌汤包就是失利品了。

本来姜浩晨明天是筹办打算把云苍山和普洱海两个重点风景十足玩儿一遍的，但是上午只去了一趟云苍山，刚在云苍山滑雪场滑了一轮雪，成果家里就打来了点话，说家里有首要的事情让他从速归去。

【宿主，全部“甘旨灌汤包”的首要制作过程你已经学习过一遍了，你该不会没记着吧？】

本来庄纯是筹办在学习完以后就开端本身亲身脱手制作“甘旨灌汤包”的，不过看了一动手机上的时候，已经中午十二点多的模样，是吃午餐的时候了，如果这个时候来了客人，庄纯却在厨房里做甘旨灌汤包，如许就不太合适了，毕竟本身开店第一天。

不过庄纯已经想好了如何跟这位转头客解释涨价的事情。

【叮！“甘旨灌汤包”制作教程学习结束。】

“还是算了吧，我早晨抽暇或者明天早上夙起再做。”庄纯点头，表示现在先不做“甘旨灌汤包”，归正制作“甘旨灌汤包”的体例庄纯已经学到并把握了，甚么时候做都一样。

“先生，是你？”

在这体系面前，不能跌份儿。

“老板，来一碗清汤面。”

“快四分钟了。”

从女厨师将那一笼筹办好的灌汤包放上蒸笼架的那一刻开端，庄纯就在心中冷静的计算着时候。

“对了先生，我这儿现在做的清汤面涨价了。”

系同一副“鼓动”庄纯的语气。

“10克面坯，擀圆皮，皮薄，加5至15克肉馅儿，捏褶，蒸四分钟整。”

从制作教程中能够看得出来，这甘旨灌汤包的制作技术说简朴也简朴，说庞大也挺庞大的，庄纯固然记着了关头性的细节和详细的制作流程，不过如果本身动起手来，会做成甚么样就不得而知了。

因而庄纯自傲实足的说道：“如何能够没记着，不就是甘旨灌汤包么，搜EZ！”

色彩上，六个灌汤包的色彩也是非常的同一，顶部面褶呈红色，底部薄薄的面皮因为兜着汤水，色彩呈淡淡的灰金色，形体上就给人一种想咬一口的打动。

翻开蒸笼后，一股浓烈的红色热气升腾而起，庄纯透过那一层热气，看到蒸笼中悄悄躺着的那六个甘旨灌汤包，灌汤包的皮非常薄，庄纯完整能够透过面皮看到包子内里浓浓的汤汁。

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庄纯这话说出来本身都感受挺难堪的，这位客人早上来的时候吃一碗面才36块钱，才一个上午的时候，就涨价了，这必定会让人难以接管。

庄纯挥动着笔杆子，在小本子上写下了这些关头性的字眼，以制止本身一时粗心忘记了想不起来。

“算了，下次有机遇再来就是了，不过这走之前，你家的面，我还得再吃一碗才行。”

姜浩晨走进云中堆栈后，一副老客人的语气对坐在收银台位置上的庄纯说道。

普通从景区小镇去云苍山，从山脚爬到山顶的滑雪场，大抵需求一个小时摆布的时候，姜浩晨是早上九点多在云中堆栈吃过早餐，然后去的云苍山，现在也不过十二点多一点的模样，他就下来了，这未免也太快了吧？

“我去，这么快就完了？”

姜浩晨自从早上在庄纯这儿吃了两碗清汤面后，那种平淡爽口的感受就一向缭绕在心头挥之不去，这才催生了临走之前再来吃一碗的设法。

灌汤包蒸的时候和它的皮厚薄程度有关，皮略微厚一点的，普通时候就要久一些，大抵需求蒸非常钟摆布的时候，而皮薄的，旺火蒸上六七分钟便可，如果蒸久了的话，口感就会大打扣头。