第139章 过桥米线[第2页/共2页]

就说嘛，平日没见弟妹喜好甚么花花草草的，这菊花买来约莫也是做菜用的。

而想做出来一碗甘旨的过桥米线，夏明月起首需求做米线。

统统的面条卤子皆是晨起现打，搁在炭盆中煨着，能够一向保持卤子的热度却并不会完整沸腾，肉块不会是以而过于疏松，反而因为一向加热让鸡肉块和蘑菇更加入味，吃起来滋味更好。

吕氏眼睛瞪得更大了一些。

吕氏，“……”

这如何吃？

且如许的吃法，还很受达官朱紫的欢迎，直说滋味鲜美。

而面条里，夏明月又增加了一个卤子，蘑菇炖鸡块。

选用肉质肥厚的老母鸡，加水、葱、姜、胡椒粉等，大火烧开，小火慢炖上一个时候，直至鸡肉软烂，汤头清澈且表层漂泊着一层淡黄色的鸡油，方算炖好。

“约莫是如许？”吕氏话音还式微地，便看到夏明月拿了剪刀，直接摘下了两朵菊花下来。

做好米线，夏明月便开端炖煮过桥米线所需求的灵魂——鸡汤。

新奇的绿豆芽，薄且韧的千张豆皮切成半寸宽的条，里脊肉切薄片，韭菜切成一寸来长的段儿，煮熟的鸡胗切成薄薄的片……

一双眼睛睁得老迈，好久都闭不上。

又清算了一阵后，这才回屋安息。

再用压饸饹面的架子，将面团压成粗粗的线条，落进水开沸腾的锅中，待煮熟后快速捞出入凉水浸泡，以确保米线的Q弹口感。

粘米粉、澄粉、芡粉一并异化在一起，以开水和些许的植物油脂来和面，揉成顺滑的面团。

曹氏和陈氏妯娌两个学的当真，上手也颇快。

两家子一起来做，人手也充足。

家中院子里头栽种的，也是各种菜蔬罢了。

直接吃生的吗？

过桥米线属于云南处所小吃，源自蒙自，更因墨客的老婆为墨客颠末一座桥到湖中亭子送饭时偶然发明的以鸡汤烫食鲜肉片和米线的吃法得名。

夏明月本就非常承认冯氏的为人，感觉她教诲出来的侄媳妇操行应当也非常端方，便也就细心聊了一聊。

宋氏感觉有些莫名其妙，却也感觉约莫是李水生年事有些大了，提及婚事的事儿反而有些面皮薄，便只点头笑了笑，持续搓洗盆中的衣裳。

待米线完整放凉，便可放碗中备用。

等夏记吃食摊的产品调剂结束，且曹氏和陈氏完整领受了西大街的夏记吃食摊时，已是到了玄月上旬。